ђумбир

општост

Опис и ботанички преглед ђумбира

Ђумбир је храна (јестиви корен) која углавном има улогу зачинског зачина, са пријатном, топлом и опојном аромом.

Појављује се као врста "гомоља", са изразито неправилним обликом, више или мање издуженог и квргавог, променљиве боје између смеђе и бледо жуте боје.

Широко коришћен иу фитотерапијској и медицинској области, ђумбир се састоји од подземног стабла (ризома) ботаничке врсте Зингибер оффицинале (Фам. Зингиберацеае), вишегодишњег садног материјала који потиче из јужне Азије и гаји се у већини тропских земаља (Африка, Јамајка)., Аустралија, острва индијског архипелага итд.).

Активни састојци ђумбира

Активни састојци који карактеришу ђумбир су

Гингероли (горак и оштар)
Деривати гингерола (зингероне и схогаоли)
Испарљиве компоненте есенцијалног уља (1-3%: сесквитерпени као што су зингиберен и Б-бисаболен, заједно са различитим монотерпенима).

кухиња

Функција ђумбира у кухињи

Активни састојци који одређују фитотерапеутске особине ђумбира такођер доприносе карактеризацији класичног опорног окуса, посебно цијењеног у оријенталној кухињи. Због ових карактеристика, ђумбир се користи као зачин и уопште као арома. У ту сврху може се додати свјеже, нарезано на цјеловите или мљевене танке кришке, или конзервирано у праху добивеном сушењем и мљевењем ризома.

Као арома, ђумбир је незаобилазан састојак многих врста суши, месних и рибљих тартара, хладних умака и уопште многих првих и других курсева.

У средњем веку, са Арапима, ђумбир је званично ушао у европску кухињу, тако да га данас налазимо иу традиционалним јелима, као што су Феррара пампепато и чувени медењачи, тако драги англосаксонцима.

Ђумбир се широко користи као арома за безалкохолна пића, пива и ликера.

Због тога је ђумбир права храна, али је добро поштовати његову употребу као зачин, избегавајући директну потрошњу као прилог; испод ћемо боље разумети зашто.

Како се љушти ђумбир лако и без отпада

к Идите на страницу са видео записима Идите на одељак Видео Рецепти Погледајте видео на иоутубе

Видео Гингер Рецепти

Терапијске индикације

Када користити ђумбир?

Ђумбир је користан као биљни лек у присуству:

Мучнина у трудноћи, током које се мора узети уз претходну медицинску сагласност
мучнина у току вожње
Мучнина и повраћање од терапије лековима (хемотерапија, антивирусна за ХИВ)
Постоперативна мучнина и повраћање
Абдоминална напетост
Лоша пробава
дијареја
флатуленција
недостатак апетита
Синдром иритабилног црева
диспепсија
Чолић.

Секундарне индикације укључују: ослобађање од бола код реуматоидног артритиса (РА), остеоартритиса, менструалних болова, инфекција горњег респираторног тракта, кашља, респираторних проблема, главобоље, бронхитиса и дијабетеса.

Понекад се ђумбир користи и за болове у грудима, стомаку и стомаку, прекиду лечења ССРИ, анорексији, повећању производње млека, диурези и знојењу. Такође се користи у традиционалној медицини за лечење колере, крварења, цревних инфекција, ћелавости, маларије, упаљених тестиса и отровних змијских угриза.

Свјежи сок може бити индициран за лијечење опекотина.

Уље ђумбира је благо средство за ублажавање болова и одбија од инсеката.

Имовина и ефективност

Какве користи је показао ђумбир током студија?

Фитотерапеутске примене ђумбира (или ђумбира) су бројне и разноврсне; најпознатија и документована забринутост се односи на ефекат против упале.

Кинески морнари су користили ђумбир против морске болести од давнина; није изненађујуће, у студији која је спроведена на групи кадета морнарице, корен ђумбира показао се много ефикаснијим од плацеба у смањењу повраћања.

Антиеметицка ефикасност изгледа цак слицна, ако не и супериорна, ефикасности клопрамида (Пласил®), али главне извесности се односе на његову корисност у трудноци, током које се показало да је ефекат антинезезе упоредив са ефектом витамина Б6 (пиридоксин) ).

Постоји мање научних доказа о корисности ђумбира у ОПШТЕМ третману болести мучнине (болест аутомобила, болест авиона итд.), Као и пост-оперативна мучнина и повраћање или пост-третман са антиканцерогеним лековима (тип циклофосфамида). .

Још једна добро позната и документована примјена ђумбира је његова примјена у лијечењу диспепсије, односно шаролике групе симптома повезаних с тешком и напорном пробавом (подригивање, отицање желуца, мучнина, метеоризам и надутост). Ђумбир прах за оралну употребу је у стању да стимулише нормалне перисталтичке покрете желуца и црева (прокинетички ефекат).

Постоје и бројни докази о његовом ефекту холагоге, корисном за стимулацију функције јетре; ово позитивно деловање на секрецију жучи би такође оправдало претпостављени ефекат снижавања холестерола.

Нека истраживања показују да узимање ђумбира може умјерено смањити бол код неких људи са остеоартритисом.

Према популарној традицији, ђумбир би имао афродизијачка и антиупална својства; овај последњи ефекат је ипак заснован на способности да инхибира циклооксигеназу и липоксигеназу.

У топикалној (спољашњој) употреби ђумбир се користи као одвратан и као такав је присутан у разним антиреуматским препаратима.

Дозе и начин употребе

Како користити ђумбир?

Дневне дозе које се користе током студија, које су истраживале фитотерапијска својства, варирају од 0, 5 до 4 грама прашкастог и осушеног лека дневно. Алтернативно, ђумбир је лако доступан у облику сушеног ризома. За фитотерапијску сврху, међутим, суви екстракти су пожељни јер су стандардизовани у активним састојцима који карактеришу лек (гингерол).

Што се тиче спречавања мучнине и повраћања повезаних са мучнином или мучнином у кретању, препоручује се да се један сат до 1-2 грама сувог и прашкастог ризома, један сат пре почетка путовања.
У лечењу благих гастричних и интестиналних диспептичних поремећаја (слаба пробава, осећај пунине, борборигми, надутост, споро варење) потребно је узети једну дозу од 180 мг три пута дневно, сушеног и прашкастог ризома.

Дозе се односе на просечну одраслу особу и не препоручују се за употребу испод 18 година.

Често се у биљним препаратима налази ђумбир повезан са другим лековима сличне активности, као што су анис, свети чичак, цимет, енцијан, кумин и коморач.

Да би се постигло блаже дејство могуће је прибјећи чају (инфузијама и одварцима од ђумбира), који су обично индицирани за њихову дигестивну и "загријавајућу" акцију; за ову сврху 30г свежег ризома фино се уситни у 1 литру воде, остави се да буде око 3 минута, филтрира, а затим попије чашу након главних оброка. Заменом свежег ризома ђумбира осушеним прахом добијате биљни чај са израженијим "терапеутским" ефектом, за који је препоручљиво да га узимате под медицинским надзором.

Нуспојаве

Претјерано узимање ђумбира може изазвати:

Бол и жгаравица
Интестинални поремећаји код надутости и дијареје.

цонтраиндицатионс

Када се ђумбир не сме користити?

Препоручљиво је обратити посебну пажњу приликом узимања ђумбира:

Трудноћа и дојење *
Присуство жучних каменаца
Пироза (жгаравица): ђумбир може додатно стимулисати желучану секрецију.
Истовремена употреба одређених лекова
Хеморагијски поремећаји: ђумбир може повећати ризик од крварења
Дијабетес: ђумбир може повећати ниво инсулина и / или смањити шећер у крви. Као резултат, терапија лековима за дијабетес може захтевати адаптацију
Неудобне болести срца: високе дозе ђумбира могу погоршати неке болести срца.

* Иако нека експериментална истраживања указују на могућу мутагеност неких њених компоненти, у дозама нормалне употребе ђумбир се чини безбедним леком. Могуће нуспојаве у том смислу су заправо одбачене у различитим студијама; у сваком случају, као и било који други додатак или фитотерапијски производ, употреба ђумбира у трудноћи мора се претходно размотрити са својим лекаром.

Фармаколошке интеракције

Који лекови или храна могу да комуницирају са ђумбиром?

Због свог антитромботског ефекта, појединци третирани оралним антикоагулансима (као што је варфарин) или НСАИЛ (тип аспирина) треба да узимају ђумбир опрезно и под медицинским надзором.

Будући да постоји могућност да ђумбир смањује шећер у крви, можда ће бити потребно промијенити дозу лијека како би се спријечиле било какве компликације.