Чак и ако често не размишљамо о томе, наша јетра је јединствен орган у смислу важности и броја.
Његове безбројне функције донијеле су му надимак великодушног тијела пар екцелленце. Због тога је веома важно да се одржи што здравији и функционише, чак и кроз правилну исхрану.
Непријатељ прехране јетре
Понекад се дешава да лагани бол у горњем десном делу абдомена подсећа на важност јетре и ризик да може да плати последице погрешне исхране.
Улога масти и прекомерне тежине
Вишак липида, посебно засићених и хидрогенираних, преоптерећује хепатобилијарни систем, што ремети функционалну равнотежу јетре. Када се током кувања постижу високе температуре, зачини (уље или путер) пролазе кроз значајне измене и доводе до отровних супстанци које доприносе мерењу јетре (види: уља за пржење).
Прекомерна тежина, хиперхолестеролемија, дијабетес и гојазност су стања која олакшавају настанак проблема са јетром. Поред тога што не прелази потрошњу масти, веома је важно да се укупне калорије које доноси дијета држи под контролом и да се ограничи потрошња шећера (сладила, сладоледа, кондиторских производа и слатких пића).
Улога алкохола и нервина
Такође алкохол и алкалоиди садржани на пример у кафи (кофеин) (теина), чоколада (теобромин) доприносе, нарочито ако се узимају у високим дозама, за замор јетре.
Улога протеина
Екцјззион је направљен за посебно озбиљне случајеве у којима исти лекар намеће хипопротеинску исхрану, није неопходно смањити унос протеина испод препоручених вредности за нормалну популацију. Међутим, такође је важно конзумирати биљне протеине (махунарке), а истовремено имати користи од високог садржаја топљивих влакана типичних за ову класу хране (растворљива влакна ометају апсорпцију неких макронутриената, смањујући ниво холестерола у крви). и смањење ризика од кардиоваскуларних болести).
Осим у посебним случајевима (пацијенти са декомпензованом цирозом јетре и високим нивоом амонијака), протеини се не смеју укинути нити смањити. Ако су ограничења у исхрани неопходна, добро је да се фаворизују биљни и легуминозни протеини, док је међу животињским добрима преференција млека, рибе и протеина без сира.
Израчуни исхране и јетре
Постојање апсолутне везе између исхране са високим садржајем масти и формирања каменаца жучне кесе још није доказано; ако је ишта другачије, виђено је супротно, са већом учесталошћу камења жучне кесе у болесних болесника.
Из истог разлога, нема посебних прехрамбених мера које би могле спречити формирање камења. Уопштено, међутим, препоручљиво је користити здрав разум, пратећи здраву и уравнотежену исхрану (да бисте сазнали више, прочитајте чланак: Дијета и калкулације јетре).
Дијета погодна за јетру
Ако се дијета лоше окрене, још увијек је могуће обновити изгубљено здравље јетри кроз прочишћавајућу дијету.
Ту су и храна и природни додаци који могу стимулисати функцију јетре; артичока, болдо и млеко чичак промовишу, на пример, функцију јетре, фаворизују секрецију жучи и последично побољшавају здравље јетре и црева.
Јетрена пријатељска храна | Непријатна храна јетре |
Конзумирати свјеже воће и поврће у великим количинама; јести жуто, наранџасто, љубичасто, бело и црвено поврће: супстанце које су погодне за јетру повезане су са сваком бојом, као што су влакна, антиоксидативни витамини и фитокемикалије (види: дијета у боји). Влакна ограничавају апсорпцију токсичних супстанци, олакшавајући њихову евакуацију фекалијама. Влакна (пребиотика), заједно са јогуртом, а нарочито пробиотицима, побољшавају ефикасност цревне слузнице, која је ефикасан филтер који, када добро ради, је пропустљив за хранљиве материје, али не дозвољава пролаз токсина. Једите храну богату глутатионом или која даје предност глутатиону: шпароге, лубенице и броколи су добри извори глутатиона, као и папаја, сумпорне аминокиселине и авокадо који фаворизују његову производњу. Горка храна као што су маслачак, артичока, млијеко чичак, сенф, ромина салата и брокула помажу у чишћењу јетре. Пијте пуно воде (2 до 3 литре дневно) јер помаже бубрезима да избаце токсине из јетре. Риба је добар извор Омега-3, која има снажно антиинфламаторно дејство, и селен, одличан антиоксидант који помаже јетри у процесима детоксикације. Када кувате, кувајте мало или довољно, никада не претерајте. | Храна богата засићеним мастима, као што су кобасице, нарезци, панчета, путер, сир, пуномасно млеко и јаја (жуманце). Остале намирнице које треба избегавати су помфрит, јер се током процеса кувања на високим температурама производе токсичне материје, као што је акриламид. Опасне пржене јетре и слане грицкалице су стога опасна храна за јетру. Ограничите рафинисане намирнице као што су слаткиши, шећер, бели пиринач, колачи, слаткиши и слаткиши свих врста. Јетра би заиста била веома ангажована у метаболизму вишка једноставних шећера. Обилне оброке преоптерећују јетру радом. Смањите потрошњу алкохола (не више од чаше вина или лименке пива дневно за жене, до два пута за мушкарце), пушите, и активне и пасивне, и избјегавајте храну богату конзервансима опасни, као што су нитрити присутни у сухом месу и конзервирано месо. Умјерено конзумирање каве и чоколаде. Ограничите потрошњу висококалоричне хране са високим садржајем масти; све то олакшава одржавање оптималне тежине и уклања ризик од стеатозе, односно претјеране акумулације триглицерида у јетри, стање које је типично повезано са гојазношћу. |
Дијета масне јетре
Јетра и здрава исхрана
