Када су наши дједови и баке мислили да је надутост синоним за здравље, нису били потпуно погрешни.
Познато је да ферментација неких непробављивих влакана интестиналном бактеријском флором ствара гасове одговорне за надутост. Оно што мало људи зна је да поред гаса, цревна микробиота производи и друге супстанце, од којих су неке корисне. На пример, поред неких витамина, настају масне киселине кратког ланца (СЦФА), укључујући сирћетну киселину, пропионску киселину и бутирну киселину.
Сматра се да су ове кратке ланчане масне киселине корисне за људско здравље, јер имају протуупално дјеловање и дјелују као енергетски супстрат за ћелије (ентероците) дебелог цријева. Посебно, бутират се сматра корисним за превенцију рака дебелог црева, као што су показали бројни ин витро тестови.
Кратко ланчане масне киселине се углавном производе ферментацијом растворљивих дијеталних влакана (посебно пектина и фрукто-олигосахарида) и резистентног скроба. Ово објашњава зашто је исхрана богата воћем, поврћем и целим житарицама статистички повезана са смањењем ризика од рака дебелог црева.
