Омега три у дијети

увод

У овом чланку смо израчунали апсолутну и релативну количину есенцијалних масних киселина у четири дневна дијетна менија.

Постоје две есенцијалне масне киселине:

Алфа линоленска киселина (АЛА): претеча и прекурсор других омега 3, еикосапентаенске киселине (ЕПА) и докосахексаенске киселине (ДХА).
Линолеинска киселина : претеча и прекурсор других омега 6, арахидонске киселине (АА), гама линоленске киселине (ГЛА) и диомо-гама-линоленске киселине (ДГЛА).

Запамтите да су масне киселине које припадају омега три и омега шест серији све полинезасићене врсте.

Омега 6 је претежно поврће (са изузетком АА), док омега три масне киселине имају тенденцију да буду животињског порекла (рибљи производи или деривати) и алги.

Циљ студије

Сврха ове студије је да процијени могућност узимања омега три додатака како би се уравнотежио прехрамбени однос између омега 3 и омега 6 у исхрани.

Вриједности добивене из банака службених истраживачких института Италије и САД-а кориштене су за прехрамбени пријевод.

Ресеарцх Девелопмент

Као што се може видети из консултација у табелама испод, однос ω3 / ω6 се одржава на оптималним нивоима када је најмање један значајан извор омега-3 (риба или семе и ланено уље) присутан у дневном менију.

Напротив, у данима када нема таквог доприноса, вредности су значајно ниже од препоручених (тј. Недостатак ω3 у поређењу са ω6).

Ситуацију додатно погоршава масовна потрошња сушеног воћа и неких биљних уља.

Ту се појављује концепт уравнотежене исхране.

ДОРУЧАК
		ω3 тот. (Мг)	ω6 тот. (Мг)			ω3 тот (Мг)	ω6 тот (Мг)
Сок од грејпа	300 г	15	54	Сок од наранџе	300 г	21	81
шећер	10 г	0	0	хлеб	70 г	17.5	401.8
мусли	30 г	18.3	372.6	Какаа и крема од лешника	40 г	-	-
Слатки бадеми	15 г	-	1897
УЖИНА
Јогурт са малим садржајем масти	150 г	18	42	Јогурт са малим садржајем масти	150 г	18	42
Интеграл црацкерс	35 г	229.5	3103	киви	100 г	42	246
РУЧАК
шпагети	80 г	19.2	432	пиринач	120 г	37.2	175.2
Бееф рагоут	50 г	27.5	257.5	Конзервирани грах	150 г	22.5	82.5
Гратед Пармесан	20 г	38	188.6	екстра дјевичанско маслиново уље	20 г	152.2	1952, 6
шаргарепа	200 г	16	114	Парадајз чува + ароме	50 г	1.5	64.5
Маслиново уље	10 г	76.1	976, 3
УЖИНА
киви	100 г	42	246	киви	100 г	42	246
				ораси	15 г	994	19578
ВЕЧЕРА
Пржени риж	80 г	13.6	244	хлеб	120 г	30	688, 8
Слице сабљарке (на роштиљу)	150 г	1585, 5	55.5	Зец, мршаво месо	200 г	440	1720
Маслиново уље	10 г	76.1	976, 3	краставци	200 г	10	56
јабука	200 г	14	62	Маслиново уље	10 г	76.1	976, 3
				јабука	200 г	14	62
УКУПНО ОМЕГА ТРИ САДРЖАЈА
Омега три укупно (мг)	2188, 8			Омега три укупно (мг)	1918
Тотал Омега Сик (мг)	8990, 8			Тотал Омега Сик (мг)	26372
ω3 / ω6	0.24: 1	1: 4.2		ω3 / ω6	0.072: 1	1: 13.9

ДОРУЧАК
		ω3 тот. (Мг)	ω6 тот. (Мг)			ω3 тот. (Мг)	ω6 тот. (Мг)
Чај у чаши	500 г	-	-	Кравље млеко стр. обран	300 г	84	135
шећер	10 г	-	-	мусли	30 г	18.3	372.6
Кекси за децу	50 г	29	402.5
lešnici	15 г	13.05	1174, 8
УЖИНА
Интеграл црацкерс	35 г	229.5	3103	Интеграл црацкерс	35 г	229.5	3103
				јабука	200 г	14	62
РУЧАК
Шпагети од целог зрна	120 г	28.8	648	паста	100 г	24	540
Кухани смрзнути шкампи	100 г	601	24	Зелене маслине	20 г	18.4	243
Парадајз чува + ароме	50 г	1.5	64.5	Салад парадајз	200 г	6	160
Ланено уље строго сиров	10 г	5330	1271	Маслиново уље	10 г	76.1	976, 3
Ланено уље строго сиров				Пилећа прса (кувана или на жару)	100 г	40	170
УЖИНА
јабука	200 г	14	62	киви	100 г	42	246
Јогурт са малим садржајем масти	150 г	18	42
ВЕЧЕРА
krompir	300 г	30	96	тиквице	300 г
Маслиново уље	10 г	76.1	976, 3	хлеб	70 г	17.5	401.8
Пилећа прса (кувана или на жару)	100 г	40	170	Природни филети скуше	120 г	1706, 4	176.4
Бело вино	150 г	-	-	шаргарепа	200 г	16	114
јабука	200 г	14	62
УКУПНО ОМЕГА ТРИ САДРЖАЈА
Омега три укупно (мг)	6425			Омега три укупно (мг)	2292, 2
Тотал Омега Сик (мг)	8096			Тотал Омега Сик (мг)	6700
ω3 / ω6	0.794: 1	1: 1.26		ω3 / ω6	0.34: 1	1: 2.94

Закључци

Сушено воће и биљна уља, често хваљена због њихових нутритивних својстава, могу постати неадекватни ако су унесени прекомерно у исхрани (која може постати неуравнотежена).

Желећи да учестало и систематски искористи уљарице или семенска уља (или део њих, као што је "клица") потребно је продубити хемијски састав масних киселина.

Препоручљиво је одабрати производе који користе висок садржај омега 3 и ниску концентрацију омега 6.

Уравнотежено и неуравнотежено напајање

Уравнотежена исхрана значи начин исхране који је исправан и по количини и по квалитету.

Уравнотежена исхрана има за циљ да обезбеди адекватно снабдевање енергијом и хранљивим састојцима, спречавајући и недостатке и прехрамбене ексцесе (оба штетна).

Да би била уравнотежена, исхрана мора бити различита. На овај начин, у ствари, вероватније је да се све хранљиве материје које су потребне телу узимају у правим количинама.

Осим тога, минимизирају се негативне посљедице које настају услијед уношења потенцијално штетних твари, које могу бити присутне од почетка или се формирају пратећи процесе прераде, конзервирања и кухања хране.