Шта је то?
Магнезијум стеарат је сол која настаје из споја два молекула стеарата са магнезијум катионом (Мг2 +). Стеарат није ништа друго него ањон стеаринске киселине, засићена маст са 18 атома угљеника врло чест у природи (Ц18Х36О2), посебно у животињским мастима.
Својства и употреба
На собној температури, магнезијум стеарат се појављује као бели, без мириса и нерастворљив у воденом праху.
Његова индустријска употреба је посебно широка, посебно у погледу фармацеутских и прехрамбених компанија; у ствари се користи као средство против згрушавања, имајући у виду његова одлична проточна својства.
Као средство против згрушавања
Његов додатак лијеку или додатку у таблетама је врло користан за побољшање обрадивости праха, пазећи да се не лијепе за стројеве за компримирање; надаље, магнезијум стеарат смањује трење између честица и калупа. Мора се имати на уму да се при механичкој компресији ствара трење које може да доведе прашину на температуру близу 70 ° Ц, и зато је важно додати ексципијенсе који могу смањити трење и ризик од денатурације активних састојака. .
Здравствени аспекти
На етикети присутност магнезијум стеарата може бити декларисана у потпуности или са скраћеницом Е470б. Обликован молекулима који се обично налазе у намирницама, магнезијум стеарат се сматра апсолутно сигурним адитивом, барем до доза од 2, 5 г / кг дневно. Са здравственог становишта, подсећамо да је стеаринска киселина, упркос томе што је засићена масна киселина, десатурирана у олеинској киселини у телу и због тога је његова атерогена моћ посебно ниска.
Стеаринска киселина која се користи у производњи магнезијум стеарата може се добити из животињских масти или биљних уља (хидрогенацијом олеинске киселине); претпоставља се да када ознака показује реч природни магнезијум стеарат, њено порекло је заиста поврће.
Магнезијум стеарат се не може сматрати додатком магнезијума, имајући у виду низак проценат минерала и висок проценат стеаринске киселине.
