фудбал

Фоотбалл фунцтионс

Калцијум (Ца ++) је изузетно важна минерална со за људско тело, што је и даље предмет бројних истраживања.

Калцијум је најобилнији минерални елемент у људском телу. Везањем за фосфор (П), он пре свега игра веома важну структуралну функцију (однос 2, 5: 1). Две соли се, у ствари, уједињују и кристализују формирајући хидроксиапатит . Ова "комплексна" минерална со, која се уредно таложи захваљујући оријентацији неких специфичних везивних протеина (екстрацелуларни матрикс), даје облик и структуру костима, дакле костуру.

У хидроксиапатиту је пронађено око 98-99% укупног калцијума; на тај начин, кости скелета, поред тога што су праве "скеле" за мишиће, и штит за органе, дјелују као резервоар минерала. Због тога је могуће закључити да калцијум може бити мобилисан од стране "резервоара" костију како би се ускладио са неким виталним захтјевима плазме и екстрацелуларног система (метаболицки приоритет). Физиолошки механизми који захтевају калцијумни јон су бројни: ензимске активације, пренос нервног импулса, контракција мишића, пропусност мембране, размножавање и диференцијација ћелија (укупно око 1-2% укупног калцијума у телу); хормони који су одговорни за метаболизам калцијума су: паратормон, калцитриол (активни облик витамина Д) и калцитонин .

апсорпција

Да бисте сазнали више: апсорпција калцијума »

У просеку, само 35-40% калцијума се апсорбује у организму. Овај капацитет значајно варира у зависности од уноса минералне соли из хране, делом због стања исхране (унос витамина Д), делом због хормонских токова (види горе: хормони одговорни за метаболизам калцијума) и на основу старости субјекта. Људско црево има највећи потенцијал за апсорпцију у детињству и постепено се смањује са старењем, током којег долази до значајног смањења 1, 25 (ОХ) 2 холекалциферола .

Калцијум који се уноси у исхрану апсорбује се на два различита начина: први је засићен и јавља се са активним трансцелуларним транспортним механизмом; овај процес је посредован вит-пептидом. Д-зависни ( Цалциум Биндинг Протеин ) који се налази у спољашњој мембрани ентероцита (ћелије интестиналне мукозе) који везује калцијум и преноси га у базалну мембрану где се уводи у крвоток помоћу калцијум-магнезијум АТПазе . Други пут апсорпције је пасивна дифузија, процес који је независан од интервенције било којег хормонског фактора.

Свеукупно, апсорпција калцијума је изузетно варијабилан капацитет, јер остаје под утицајем:

Фудбалски захтев субјекта
Присуство других молекула у оброку који утичу на биорасположивост калцијума:

Повећано присуством вит. Год
Повећана присуством шећера, нарочито лактозе
Повећана присуством лизина и аргининских амино киселина
Повећана присуством базичног интралуминалног пХ
Смањено присуством оксалата (анти-нутритивних молекула)
Смањено присуством фитата (анти-нутритивних молекула)
Смањено присуством фосфата
Смањено присуством нервина (кофеин, алкохол - анти-нутритивни молекули)
Смањено присуством уронских киселина (дијететских влакана - антихраничних молекула)
Истовремено се смањује са патолошком малапсорпцијом.

излучивање

Калцијум присутан у телу (искључујући неапсорбовани и интралуминални оброк) делимично је избачен помоћу: фекалија, урина и зноја.

У фекалијама се излије интестиналним секретима (100-200мг / дан); у урину, с друге стране, излучивање калцијума значајно варира на основу субјективности и стања исхране.
То су елементи који предиспонирају излучивање калцијума: натријума, фосфора и протеина у мокраћи (чак и ако се чини да потоња, на основу недавних истраживања, није директно повезана са феноменом, већ доприносе укупној киселинско-базној равнотежи - види ПРАЛ); стога се може закључити да прехрамбени вишак ова три елемента може повећати елиминацију калција из урина.
Губици од зноја у фудбалу могу бити значајни (види спортисте).

Метаболизам калцијума укључује итерацију бројних физиолошких система одговорних за повећање / одржавање скелетне структуре и опште хомеостазе (плазма, екстрацелуларна и интрацелуларна течност).

Серумски калциј (или калцемија) се углавном регулише:

Интестинална апсорпција
Активација вит. Д од стране јетре и бубрега (мешовита функција: интестинални про-абсорбент, повећава ресорпцију кости и повећава специфични капацитет паратироидног хормона)
Ресорпција или излучивање калцијума путем бубрега зависи од:

синтеза и секреција калцитонина помоћу парафоликуларних ћелија штитне жлезде (серум ИПОцалцимизинг)
синтеза и секреција паратиреоидног хормона паратироидима (серум ИПцалцимизинг).

Интра и екстрацелуларни калцијум варира његове концентрације на основу калцијума у серуму, градијента концентрације и специфичних механизама цитокистолошке равнотеже.

Међутим, на нивоу костију, калцијум се углавном регулише активношћу специфичних ћелија као што су: остеобласти, остеокласти и остеоцити. За више информација, прочитајте чланак о метаболизму костију.

Калцијум у храни и води

Калцијум је нутритивна компонента присутна иу храни иу води, међутим, постоје многе сумње у стварну биодоступност минералне соли која потиче из неких дијететских извора.

Намирнице које чине калцијум са највише хране су оне које припадају групи млека и деривата (65% укупног садржаја "типичне" исхране). Слиједи поврће и поврће (12%), житарице (8, 5%) и на крају месо и риба (6, 5%); јаја не садрже велике количине калцијума, док махунарке, иако чине (у неким случајевима) значајне нивое, због високог садржаја анти-нутритивних молекула (види претходни параграф), не могу представљати значајан извор. Међутим, потребно је навести да у случају махунарки, али и житарица, поврћа и воћа (суве и свеже), неки молекули одговорни за смањење биорасположивости могу бити умјерени / инхибирани за: екстракцију - разрјеђивање (намакање, замјена и кухање) у води), физичко-хемијски третмани, интеракције са другим унутрашњим или спољашњим факторима хране и ферментацијом цревне бактеријске флоре. Конкретно, ова последња компонента може значајно повећати апсорпцију калцијума који није биолошки расположив у цревном цреву цријева дебелог црева.

Воде богате минералним солима, или оне са веома високим фиксним остацима, користе одличне концентрације калцијума (400 мг / л) и других соли; с друге стране, неке струје мишљења указују на то да калциј који се налази у води НИЈЕ стварно апсорбиран и стога НЕ треба да се броји у укупном уносу те соли. Истина, експерименталне студије су дале контрастне резултате и, да би се гарантовали препоручени нивои уноса, било би пожељно покрити потребе за калцијумом исхране искључиво путем хране.

услов

Исхрана калцијума је већа у скелетном развоју, трудноћи, дојењу и такођер у фази превенције остеопорозе (стаж) него у одраслој доби. НЕ прати једносмјерну прогресију / дигресију, чак и ако би за прецизнију процјену структурних и метаболичких потреба, поред апсолутне количине калција (мг дневно), било прилично потребно процијенити однос између апсолутног дневног захтјева за калцијум и укупна (или скелетна) маса субјекта (мг по дану калцијума / кг субјекта). На пример:

9-месечна беба тежине 8, 5 кг има дневни захтев за калцијум од 600 мг / дан, 45-годишња одрасла особа на нормалној тежини са масом од 60, 5 кг има дневни захтев за калцијум од 800 мг / дан, док старија жена у менопаузи од 56 кг карактерише дневни захтев за калцијум од 1500мг / дан.

За неухватљиво квантитативну или апсолутну процену, изгледа да старија жена у менопаузи има потребу за калцијем вишом него код одраслог и новорођенчета, али, ако израчунамо однос између дневне потребе калцијума и укупне масе организма (неправилно) дефинисана "тежина"), добијамо пропорцију у корист детета на друге две:

суцклинг:	600мг / 8.5кг = 70.6
Старије жене у менопаузи:	1500мг / 56.0кг = 26.8
адулт:	800мг / 60.5кг = 13.2

Стога је утврђена чињеница да је пропорционална (или релативна) потреба за калцијем већа у дојенчади, упркос апсолутној (на основу онога што је цитирано у ЛАРН-у - Препоручени нивои уноса енергије и нутријената за италијанску популацију) у корист старије женке у менопаузи без терапије заменом естрогена.

НБ . Подсећамо да је висок захтев за калцијумом испитаника у старости такође повезан са смањеним капацитетом апсорпције описаним у претходним параграфима, као и са ризиком од скелетних компромиса о којима ћемо касније дискутовати.

Препоручени дневни оброци калцијума

Италијанска популација узима у просеку око 820 мг / дан калцијума из исхране, међутим, на основу пола и старости, потребе калцијума се значајно мењају. Дјеци треба 600мг / дан калција, док дјеца од 1 до 6 година 800 мг / дан; од 7 до 10 вам је потребно 1000 мг / дан калцијума и 11 до 17 око 1200 мг / дан. Од 18 до 29 година становништво треба 1000мг / дан и 30-49 опет 800мг / дан. У доби од 60 година, мушкарци могу бити ограничени на 1000 мг / дан, док жене у менопаузи требају достићи 1200-1500 мг / дан (на основу присутности или одсуства терапије замјене естрогена). Трудницама и медицинским сестрама треба 1200мг / дан калцијума.

вишак

Вишак алиментарног калцијума је риједак, а посљедице неповољних метаболичких посљедица су углавном неправилне фармаколошке примјене вит. Д или интравенском ињекцијом калцијума; паралелно, прекомерни унос минерала може инхибирати апсорпцију других соли као што су гвожђе и цинк. Неке студије су такође описале могући хипотензивни ефекат због високог нивоа калцијума у храни.

мањак

Да бисте сазнали више: Недостатак калцијума »

Субоптимални оброци калцијума хране могу проузроковати знатна оштећења организма; током раста, недостатак калцијума може довести до неуспјеха да се постигне пикална густина костију или чак смањи хронична густина скелета као главни предиспонирајући фактор за сексуално неселективну геријатријску остеопорозу. Поред додавања калцијума, вит. Схаре је такође одлучујући за достизање / одржавање вршне коштане масе. Д хране и ендогене и физичке моторичке активности (посебно у развоју иу трећем добу).

У старости, остеопороза углавном погађа женски спол који мора поднети изненадни прекид естрогене активности (примарни етиолошки фактор за женску остеопорозу). Није случајно да је постизање виших нивоа калцијума код старијих ЦАРЕНТИ субјеката ефикасно у смањењу патолошког ПРОГРЕСА, али НЕ у третману. Коначно, ниво калцијума у исхрани старијих особа има одлучујућу улогу у патолошком току, али изгледа да није повезан са примарним почетком болести, уместо да је више под утицајем горе описаних фактора: вршна коштана маса и прекид естрогене активности.

Недовољан облик калцијума код новорођенчета углавном је повезан са недостатком вит. Д и / или унос хране са ниским односом калцијума и фосфора (Ца / П). Што се тиче равнотеже соли између калцијума и фосфора у исхрани, прочитајте чланак: Правилна равнотежа између калцијума и фосфора.

Библиографија: