На фотографији је луганега кобасица, понос венецијанске и ломбардске гастрономске традиције.
То је кобасица направљена од зачињене свињетине, мљевена заједно са свињском масти и пуњена у природна цријева (свињетина, овчетина, коњ итд. Овисно о случају).
Луганега има своје корене у јужној Италији, посебно у Луцанији, одакле потиче име (Луцаниа је древни регион који је укључивао садашњу Басилицату заједно са дијелом јужне Кампаније и сјеверне Калабрије).
Луганега је кобасица малог промјера, намијењена за тренутну конзумацију без додатка зачина. Често, као и на фотографији, она је пресавијена на себи да формира гомилу која се одмотава може достићи неколико метара у дужину. Ту су и димљене и / или обогаћене варијанте са сиром и вином.
Неки луганегхе су укључени у листу традиционалних италијанских прехрамбених производа (ПАТ), с производњом која је углавном концентрисана у Венету, Ломбардији и Трентину.
