Овај чланак говори о употреби пивског квасца као додатка; за употребу у кухињи кликните овде
општост
За пивски квасац је уобичајено разумети микроскопску гљивицу, формирану колонијама Саццхаромицес церевисиае, добијених ферментацијом.
Посебно, ћелије квасца се узгајају на супстрату слада (проклијан јечам) унутар ферментора где се множе хиљаде пута.
Пивски квасац је богат и комплетан извор витамина Б, који се често узима у малим количинама у хиперлипидној, или хиперглуцидној или хиперпротеиној дијети, или када је конзумација алкохола, цигарета или кафе висока.
Група Б је веома важна група витамина и за спортисте, децу и опоравиоце, јер олакшава трансформацију протеина, угљених хидрата и липида у енергију.
Пивски квасац садржи све витамине Б групе, дозиране у добрим пропорцијама за њихову исправну интеграцију (витамини Б комплекса дјелују у синергији једни с другима, интервенирајући у системима метаболичке регулације). Међутим, витамин Б12 је изузетак, који нема веганску исхрану, што је типично за животињско царство.
У пивском квасцу, витаминима Б се додају селен, хром (ко-фактор инсулина и превентивни дијабетес мелитус), глутатион, сумпор, есенцијалне аминокиселине (леуцин, валин, изолеуцин, треонин, фенилаланин, метионин, триптофан, лизин) фосфор, калијум и магнезијум.
indikacije
Зашто користите пивски квасац? За шта је?
Богатство микронутријената и елемената у траговима је свакако одлучујући фактор у употреби пивског квасца као додатка.
Тачније, квасац се приписује:
- Функције одржавања покровног система и привлачности коже (коса, ноктију и коса);
- Драгоцене дерматолошке функције у побољшању болести као што су себореја и акне;
- Пробиотичке функције, ефикасне у подржавању исправне гастро-ентеричке функционалности и очувању исправног функционисања имунитета;
- Ре-минерализирајуће функције, важне за спортисте да ребалансирају губитке соли због обилног знојења током вежбања;
- Имуностимулантне функције;
- Функције ожиљка, корисне током рана и опекотина;
- Ревитализирајуће функције, због високог садржаја витамина Б групе;
- Неуропротективне функције;
- Метаболичке функције, захваљујући присуству бета-глукана.
Имовина и ефективност
Какве користи има пивски квасац током студија?
Упркос бројним биолошким функцијама које се приписују пивском квасцу, и његовим богатим нутритивним карактеристикама, научна литература се донекле расправља о стварним потенцијалима и клиничким применама.
У овом тренутку, главне превентивне и клиничке активности које се могу приписати пивском квасцу, више од богатства витамина Б, треба пратити до присуства неких протеина богатих селеном и хромом.
Према неким ауторима, ови протеини би били одговорни, барем ин витро и на експерименталним моделима, за значајну антитуморску активност против посебно агресивних карцинома, као што су карциноми плућа, простате и колоректалног карцинома.
Уместо тога, све оне "нутриционистичке" активности пивског квасца повезане са обилном количином витамина Б, есенцијалних аминокиселина, бета-глукана и других активних састојака би се истраживале са већом тачношћу.
Дозе и начин употребе
Како користити пивски квасац?
Пивски квасац се продаје у облику пахуљица, праха, таблета и капсула.
Дозирање варира у зависности од потреба, врсте препарата и могућег истовременог присуства других активних састојака.
Уопштено, дневни лимит од 400 мг се не сме прекорачити, водећи рачуна - да би се избегли неугодни гастро-интестинални проблеми - постепено достизање корисне дозе.
Нуспојаве
Употреба пивског квасца, заједно са другим квасцима, могла би да одреди почетак отицања абдомена, надутости и метеоризма.
Било је ретких епизода алергијских реакција које су вредне пажње.
цонтраиндицатионс
Када се пивски квасац не може користити?
Употреба пивског квасца контраиндикована је у случају преосетљивости на квасце или фармаколошке терапије са инхибиторима моноаминооксидазе.
Фармаколошке интеракције
Који лијекови или храна могу промијенити учинак пивског квасца?
Истовремени унос пивског квасца и инхибитора моноамин оксидазе може довести до нежељеног хипертензивног ефекта.
Мере предострожности за употребу
Шта треба да знате пре него што узмете пивски квасац?
Имајући у виду недостатак студија о безбедности и дугорочној ефикасности код трудница, требало би избегавати употребу додатака пивских квасаца током трудноће и током периода дојења.
