Е315 - Ериторбико киселина или Исоасцорбицо

Е315 ЕРИТОРБНА КИСЕЛИНА или ИСО-СЦОРБИЦ КИСЕЛИНА

Ериторбична киселина је изомер аскорбинске киселине. Док представља исту хемијску формулу, изоаскорбинска киселина нема иста својства витамина и побољшања као брашно; у ствари, његова биолошка активност је 1/20 у поређењу са витамином Ц; ериторбична киселина се синтетички производи и има антиоксидантну и регулаторну функцију.

Може представљати, као контраиндикацију, сузбијање асимилације витамина Ц.

Обично се овај адитив користи у риби и конзервираном или замрзнутом месу, те у одређеним врстама саламе или меса.

У овом тренутку нема много студија о овој супстанци, тако да би се избегли ризици препоручује се да не прелази потрошњу ериторбичне киселине.

АДИ ДОЗЕ: 6 мг по кг телесне тежине дневно