Генералитиес анд Феатурес
Глицин (скраћено Гли или Г, брутална формула НХ 2 ЦХ 2 ЦООХ) је најмањи од 20 обичних аминокиселина (она са најмањом молекулском масом међу аминокиселинама које су највише присутне у протеинима).
У ствари,
Кристализовани глицин је чврст, безбојан и са слатким укусом.
Глицин у храни
Глицин је скоро свеприсутан протеински елемент, чак и ако није у веома високом проценту; чинећи део колагена, присутног у везивном ткиву и епителу, већина меса треба да садржи добру количину. Осим тога, садржај глицина се такође чини значајним у различитим производима биљног порекла.
Према конзумираним табелама исхране, 5 намирница које су најбогатије глицином су: бела риба (4, 4 г / 100 г), сојин протеин, алге спирулине, бакалар и бјеланце у праху.
Соја ( Глицине мак ) је једна од намирница са највећим садржајем глицина
Као обичне намирнице, спомињемо и намирнице које су најзаступљеније глицином међу најпотребнијима: свињски трбух, мортадела, грудица, кувана сипа, кувана пилетина, телећа прса, кувана хоботница и семе бундеве (последњи 1, 8г / 100г).
Глицине Фоод Аддитиве
Глицин је такође адитив за храну намењену исхрани људи и животиња.
Посебно, глицин и његова натријумова со се користе као појачивачи укуса (Е640) и заслађивачи, или као побољшање фармаколошке апсорпције.
Многи додаци исхрани и протеински напици садрже додатак глицина.
Глицин и старење
Локални третман са глицином може помоћи да се преокрену дефекти повезани са старењем хуманих фибробласта (ћелије одговорне за производњу колагена).
Недавно је откривено да два гена ЦГАТ и СХМТ2 регулишу активност митохондрија и утичу на пропадање.
У ин витро студији која је спроведена 10 дана, додавање глицина фибробластима (добијеним из ћелија које припадају 97-годишњем човеку) одредило је обнављање митохондријске функције и самих фибробласта.
У пракси, модификовањем регулације ових гена применом глицина, истраживачи су успели да обнове митохондријску функцију фибробласта, у корист синтезе колагена.
Медицинске примене гликина
У чланку из 2014. године наводи се да глицин може побољшати квалитет сна.
Упућено је на студију у којој су ин виво и код људи примена 3г глицина пре одласка у кревет изазвала побољшање у мировању.
Глицин је такође успешно тестиран у додатку за додатак лековима за схизофренију.
Глицин: Козметика и друге употребе
Глицин се користи као пуферски елемент у неким производима као што су: антациди, аналгетици, антиперспиранти (дезодоранси испод пазуха), козметика и тоалетни производи. За више информација погледајте чланак: Глицин ин Цосметицс.
Употреба глицина се протеже и на друге области, као што су пена, ђубрива и агенси за комплексирање метала.
Глицин, лекови и техничка употреба
Глицин се продаје у два типа и за две сврхе: "фармаколошки" и "технички".
Већина глицина се производи као фармаколошки материјал и, да би се добила идеја о укупном тржишту, само мислимо да његова продаја представља око 80-85% укупне трговине (вредност која се односи на америчко тржиште).
Фармацеутски глицин се производи за многе примене; онај који захтева највиши ниво чистоће намењен је за интравенске ињекције.
Напротив, технички глицин не сме да задовољи било који захтев чистоће. Продаје се углавном за употребу у индустрији; на пример, као средство за комплексирање у завршној обради метала. Цена за техничку употребу је увек нижа од цене фармацеутског глицина.
Функције глицина у организму
Главна функција глицина је пластична у синтези протеина, посебно у хеликоидној асоцијацији са хидроксипролином у облику колагена. Ова аминокиселина је такође суштински елемент бројних природних производа.
Глицин је биосинтетски интермедијер порфирина . Поред тога, она обезбеђује централну под-јединицу свих пурина .
Глицин је инхибиторни неуротрансмитер централног нервног система (ЦНС), посебно кичмене мождине и можданог дебла (као и мрежњаче). Када се активирају јонотропни глицински рецептори, јавља се пост-синаптички инхибиторни потенцијал.
Стрицхнине и бицуцуллине су антагонисти рецептора глицина; први од два је токсични алкалоид, или отров.
С друге стране, глицин је такође глутамат ко-агонист за НМДА рецепторе, тако да такође игра узбудљиву улогу.
ЛД50 (просечна смртоносна доза) глицина је 7, 930 мг / кг код пацова (орално) и обично узрокује смрт због хиперексцитабилности.
Метаболизам глицина
Синтеза: глицин није есенцијална аминокиселина и поред тога што га налазимо у исхрани, организам га може синтетизовати из серина (који се пак производи 3-фосфоглицератом).
- У већини животињских организама, ова трансформација је посредована ензимом каталаза серин хидроксиметил-трансфераза, преко кофактора пиридоксал фосфата .
- Код јетре кичмењака, синтеза глицина је катализована ензимом глицин дехидрогеназа (синтаза која се назива ензим ензим за цепање ) и конверзија је лако реверзибилна.
- У већини протеина присутне су само мале количине глицина, са изузетком колагена који садржи чак 35% ове аминокиселине.
Деградација: глицин се може деградирати кроз три пута.
- Доминантна у људи укључује интервенцију ензима глицин декарбоксилазе .
- На другом путу, глицин се деградира у две фазе; прва је тачна супротност синтези, са интервенцијом серин хидроксиметилтрансферазе, док друга укључује конверзију у пируват помоћу серин дехидратазе .
- У трећем путу деградације глицина, он се претвара у глиоксилат са Д аминокиселинском оксидазом, након чега се оксидује хепатичном дехидрогеназном лактатом у оксалат.
Полуживот глицина и његово елиминисање из организма значајно варирају у зависности од концентрације; требало би да буде између 0, 5 и 4, 0 сата.
