ХРАНА ЖУТО-ОРАНЖНЕ БОЈЕ: бундеве, наранџа, бресква, кајсија, медлар, грејп, нектарина, паприка, диња, лимун, шаргарепа, каки, клементина, мандарина.
Својства жутог и наранчастог поврћа
Воће и поврће ове боје садржи бета-каротен (фитокемијски) који има високо антиоксидативно и провитаминско дејство, захваљујући чему штити ћелије од оштећења изазваних слободним радикалима.
Бета-каротен се апсорбује са мастима у исхрани.
Друга веома важна фамилија једињења која карактерише ову групу намирница је она флавоноида. Флавоноиди ометају формирање слободних радикала и њихово дејство се јавља углавном на гастроинтестиналном нивоу.
- Наранџа: богата витамином Ц (доприноси формирању колагена и има антиоксидативну функцију) и садржи, у великим количинама, и антоцијанине, који овом плоду дају антикоагулантна, антиинфламаторна и антитуморска својства.
- Лимун: богат витамином Ц.
- Бибер: богат витамином Ц.
Сви плодови ове боје, од агрума до брескве, дају енергију и гасе жеђ.
У свакој сезони су доступни жути или наранџасти плодови или поврће и препоручује се константан унос, јер, као што смо видјели, садржи супстанце које су важне за вид или које могу смањити ризик од кардиоваскуларних и туморских болести и успорити старење.
Жуто-наранџасти рецепти
Мрквени крутони
Састојци (за 4 особе)
- 4 кришке хлеба;
- 3 шаргарепе;
- 150 г пармезана;
- першун;
- маслац;
- соли.
припрема
Пустите да се маслац омекша на собној температури и смањите на крему. Наздравите кришке хлеба у пећници или у тостеру.Оперите и нарежите мркву и додајте их маслацу заједно са пармезаном; зачините сољу. Нанесите крему на кришке хлеба и поспите преко сецканог першуна.
Сун торта
Састојци (за 4 особе)
- 6 априцотс;
- 4 мркве;
- 1 риболов;
- 6 јаја;
- 200 г брашна;
- 200 г шећера;
- 80 г уља;
- 1 кесица прашка за пециво за колаче;
- мушкатни орашчић;
- соли.
припрема
Оперите и прережите кајсије и брескве у комаде, а затим их оставите у топлој води око пола сата.
Оперите и исеците мркву и кувајте је водом; када се кувају, исушите их и протресите да бисте добили пире.
У посуди помијешајте с електричним умутачем, јајима, брашном, пиреом од шаргарепе, уљем, соли и прстохватом мушкатног орашчића, да добијете хомогену смјесу.
Одцедите брескву и кајсије и додајте их у смешу; сипајте све у замашћену посуду за печење и ставите у претходно загрејану рерну на 180 степени око 35 минута.
Жуто-наранџасте центрифуге
Летња центрифуга 1 (гашење жеђи)
Састојци (за 4 особе)
- 3 кришке лубенице;
- 3 шаргарепе;
- 1 диња;
- лишће метвице.
припрема
Оперите и завртите мркву са лубеницом и дињом; украшена лишћем менте.
Суммер Центрифуге 2
Састојци (за 4 особе)
- 10 марелица;
- 2 нектарине;
- 1 лимун;
- газирана минерална вода.
припрема
Ољуштите и центрифугирајте брескве и кајсије и на крају додајте чашу газиране воде. Сервирајте са кришком лимуна.
Винтер Центрифуге
Састојци (за 4 особе)
- 4 наранче;
- 3 кивис;
- 2 мркве;
- 1 аппле;
- 1 лимун.
припрема
Стисните наранџе и лимун. Оперите мркву и центрифугирајте.
Огулите кивије и јабуку, центрифугирајте их са мрквом. Додајте сок од наранџе и лимуна у центрифугу.
Прехрана воћа и поврћа Ред Иеллов-ОрангеВердеВиола-блуБианцо
