Караиа гума је природни полисахарид који се добија из коре дрвета Стерцулиа Уренс, типичног за Индију.
То је једињење са функцијом згушњавања, стабилизације и емулгирања.
Може се налазити у разним производима, као што су храна на бази житарица и кромпир, ликери од јаја, умаци.
У концентрацијама које се нормално конзумирају, нису познати никакви негативни споредни ефекти, док у високим концентрацијама караја гума може изазвати надутост, отицање, дијареју, пробавне сметње, слабу асимилацију минерала, респираторне алергије као што су астма (посебно код осетљивих субјеката) и копривњача. .
АДИ ДОСЕ: 12, 5 мг / кг телесне тежине
Е400 | Е401-Е404 | Е405 | Е406 | Е407 | Е407а | Е408 | Е410 |
Е412 | Е413 | Е414 | Е415 | Е416 | Е417 | Е418 | Е420 |
Е421 | Е422 | Е425 | Е430 | Е431 | Е432 | Е433-Е436 | Е440а |
Е440б | Е441 | Е442 | Е444 | Е445 | Е450 | Е452 | Е460 |
Е461 | Е463 | Е470 | Е471 | Е472 | Е473 | Е474 | Е475 |
Е476 | Е477 | Е478 | Е479б | Е481 | Е482 | Е483 | Е491-Е493 |
Е494 | Е495 | Е496 |