Ћелијама је потребан кисеоник за живот. Док је овај молекул неопходан за преживљавање самих ћелија, с друге стране, у посебним околностима, може постати штетан и довести до слободних радикала.
rezime:
Слободни радикали Природни антиоксиданси Витамин Ц као антиоксидативни адитив Антиоксидантна храна Какао, чоколада, антиоксиданси и здравље Антиоксиданси у козметици Антиоксиданти у биљној медицини Антиоксидативни витамини Антиоксиданти као адитиви у храниФрее Радицалс
Слободни радикали су молекули или јони који садрже један или више неспарених електрона и способни су за аутономно постојање.
Слободни радикали се производе у већини телесних ћелија (митохондрији) као нус-производ неких метаболичких реакција.
Слободни радикали се сматрају одговорнима за већину дегенеративних болести, старење и можда чак и рак (мутације).
Многи фактори могу изазвати стварање слободних радикала:
- ФАКТОРИ ЗА ЖИВОТНУ СРЕДИНУ: загађење, активно и пасивно пушење, ултраљубичасти зраци, продужени психофизички стрес, алкохол
- ФАКТОРИ У ВЕЗИ СА ПРЕДМЕТОМ: транспорт електрона у митохондријима, метаболизам масних киселина, реакције цитокрома п450, реконструкциони системи фагоцитних ћелија
Међу најважнијим слободним радикалима који се налазе у аеробним ћелијама, као што су људске ћелије, постоје супероксиди (О2-), водоник пероксид, такође познати као водоник пероксид (Х 2 О 2 ) и синглетни кисеоник.
Све ћелијске структуре могу бити оштећене интеракцијом са оксидирајућим врстама:
- ФОСФОЛИПИДИ: промена флуидности мембране
- НУКЛЕКСНЕ КИСЕЛИНЕ: појављивање тачака прекида у двострукој спирали ДНК са повећаним ризиком од мутација
- ПРОТЕИНИ: метаболички (ензими) и структурне промене
Ендогени антиоксиданти
Тело је развило бројне механизме да се заштити од штетних ефеката слободних радикала; постоје, на пример, неки ензими способни за разградњу и секвестрирање оксидационих агенаса.
Глутатион садржи селен, егзогени антиоксидант који смањује ризик од рака.
Ћелија такође има додатне механизме одбране ако функција ендогених антиоксиданата није довољна.
У последњих неколико година много се говорило о антиоксидативној снази мелатонина која, према неким истраживањима, пет пута превазилази активност чистача глутатиона.
Егзогени антиоксиданси
Неке супстанце присутне у храни и неким додацима прехрани су у стању да повољно интервенишу у процесима детоксикације, активирајући системе биолошког склоништа. Ови природни антиоксиданти су витамини А, Ц, Е, селен, каротеноиди, ликопен, коензим К-10 и липоична киселина. Да бисте сазнали више, погледајте: Антиоксидативна храна
Антиоксиданти и спорт
Током аеробних вежби, потрошња кисеоника у телу може да се повећа до 20 пута и до 100 пута у скелетним мишићима. Ако, с једне стране, овај механизам омогућава повећање количине произведене енергије, ас друге стране, такође опасно повећава производњу оксидационих средстава.
Опћенито, оксидативни стрес мишића повећава се акутном вјежбом и смањује се тренингом.
Спортска активност такође побољшава механизме одлагања повећавајући активност ендогених антиоксиданата. Ова особина објашњава зашто физичко вежбање чини људе који га практикују редовно изгледају лепше и младје.
