Е220 - Е229 - Сулфиди

Породица састављена од сумпор-диоксида и његових соли подлеже снажним негативним критикама од стране стручњака из области исхране и исхране, због проблема везаних за његову употребу у различитим производима.

Прилагођавање италијанског законодавства европском значило је да су намирнице којима је могуће додати ове конзервансе повећане, а такође и повећати максимално дозвољене дозе.

Наше тело је у стању да се носи са сулфитима у дозама које се сматрају безопасним, јер - пре него што су елиминисане урином - пролазе кроз јетру и подлежу дејству сулфит-оксидазе. Међутим, ако је доза прекорачена, могуће је да се појаве неке нуспојаве, као што су главобоље. Обавезно је пријавити присуство сулфита у етикетама пива и вина, како би се потрошачу омогућило да сазна шта се налази унутар производа које конзумира. Међутим, према европском законодавству, ако је количина сулфита у различитим производима мања од 10 мг / л (количина природно произведена у процесу ферментације иу сваком случају ирелевантна), нема обавезе да се пријаве на етикети.

У Италији су сулфити једини антисептици дозвољени у енологији, а максимална граница која може бити садржана у винима намењеним за директну потрошњу је: 210 мг / л за сува бела вина, 260 мг / л за бела и росе вина десерти, 400 мг / л за слатка десертна вина, 160 мг / л за сува црвена вина и 260 мг / л за слатко црвена вина.

Табела (преузето од: МАРИАНИ-ТЕСТА ФООД АДИТИВИ) -

Испод су максималне количине сулфита који могу бити присутни у намирницама (према европским прописима):