Уље палминог језгра није ништа друго него уље које се добија из језгре плодова које производи палмино Елаеис гуинеенсис .
У Италији је познатији као уље палминог зрна .
Уље језгра не треба мешати са уобичајеним палмовим уљем, јер се оно добија из пулпе воћа, а не из језгре.
У поређењу са палминим уљем, уље језгра је богатије засићеним масним киселинама и слабије олеинске киселине (мононезасићене). Највећа масна киселина је лауриц.
Уље палминог језгра се обично користи у угоститељству ниског нивоа и индустријским прехрамбеним производима лошег квалитета. У поређењу са другим уљима, може се похвалити нижом цијеном, високом отпорношћу на високе температуре и одличним вијеком трајања.
Са нутритивне тачке гледишта, уље палминог зрна је један од најгорих избора који се могу направити између масти за зачинску храну.
Иако, као и кокосово уље, већина његових засићених масти су средње ланчане масти, још увек је уље са лошим нутритивним својствима које се екстрахује кроз широку употребу хемијских растварача.
