Храна са холестеролом

Колестерол је стероид присутан само у ћелијама животињског царства, није тешко разликовати храну која га садржи и намирнице које су потпуно без ње (храна без колестерола).

Храна са холестеролом углавном пада у 5 група хране:

Масти од зачина и конзерви, животињског поријекла (маслац, масти, масти, лој, лој итд.)
Млеко и деривати (млеко било које животиње, јогурт, рикота и сир) \ т
Месо (мишићи и пети квартал)
Риба и рибљи производи (све рибе, мекушци и ракови) \ т
Јаја (сва јаја)

Међутим, није ријетко да се нађе дискретна количина холестерола у намирницама које припадају другим групама које требају додатак састојака животињског порекла:

Свеже пециво (све основе свежег пецива)
Суво пециво (кекси, мерингуе)
Печени производи (крекери и слично, хлебови, неке врсте хлеба)
Пасте за јаја (суве и свеже)

Прекомерни унос холестерола у крви (који представља 30% колестерола који циркулише) који је повезан са засићеним или хидрогенизованим масним киселинама (посебно у транс облику) је одлучујући фактор у почетку и одржавању хиперхолестеролемије; Ова врста измене подразумева прекомерно подизање ЛДЛ липопротеина (липопротеина ниске густине) на штету оних који уместо тога уклањају периферни холестерол и доводе га у јетру, ХДЛ (липопротеин високе густине). Овим се одређује повећање кардиоваскуларног ризика, а самим тим и манифестација високо-инвалидних патолошких догађаја (срчане или церебралне исхемије) или преране смрти.

Храна са холестеролом мора бити процењена на основу нето садржаја стероида (на 100г јестивог дела), јер релативне концентрације могу значајно варирати од једне до друге хране. Може се са сигурношћу утврдити да су елементи са највећим садржајем холестерола (у даљем тексту изражени за 100 г производа):

Неке изнутрице: мозак (> 2000мг на 100г), бубрег (350-400мг), јетра (око 200мг) и срце (> 150мг)
Сва јаја (најмање 370мг)
Животињске масти за зачињавање: маслац (250мг), маст (око 100мг) итд.
Кашичице и колачи у целини [садржај холестерола није добро одређен, али је сигурно веома висок]
Ракови: шкампи (150мг), конзервирани ракови (100мг) итд.
Мекушци: остриге (150мг), дагње (120мг) итд.
Сви стари млечни производи (у распону од 70 до 110мг)
Масно или живинско месо са кожом (у распону од 70 до 90 мг)

Иако није препоручљиво да често конзумирате храну са много холестерола, препоручљиво је да наведете да се горе наведене вредности односе на нето тежину од 100г; према томе, храна са великом учесталошћу потрошње МА која се карактерише веома малим тежинама, као што је пармезан (5-10г на првом курсу) не представљају фактор ризика за хиперхолестеролемију. Напротив, намирнице које често представљају извор злостављања су јаја, масно месо, други сиреви који се користе као посуђе, зачини масноће и десерти.

У случају већ постојећих холестеролемичних промена (генетске, породичне или еколошке), препоручљиво је да се узме егзогени унос холестерола на не више од 200 мг / дан, и да се прати храна која га садржи са другим намирницама које уместо тога спречавају апсорпцију, међу њима: махунарке, поврће, воће и сојино уље. Доносе фитостероле, влакна и лецитин који разређују, затварају или везују холестерол у цревима, спречавајући њихову апсорпцију; паралелно, многе намирнице биљног порекла садрже полифеноле и полинезасићене масне киселине које значајно доприносе смањењу холестерола у крви и оптимизацији односа ХДЛ / ЛДЛ.

Видео: Исправна исхрана за снижавање холестерола

Непосредно из МиперсоналтраинерТв студија, све тајне природног снижавања холестерола, описане су у видеу као дугачке (47 минута) као исцрпне. Не пропустите!