општост
Цвијеће тиквица и цвијеће тиквице су производи биљног поријекла који припадају ВИ групи хране. Они не дају посебно богату или вриједну пажњу прехрани, али, у своју корист, нуде прилично умјерен садржај енергије.
Цветови тиквица и цвјетови тиквице су цвјетови биљака из породице Цурцубитацеае и рода Цуцурбита ; Врсте бундеве су веома бројне, али у Италији, цветови су претежно изведени из мошата (скуасх виолина) и из максима . Цвијеће тиквица, с друге стране, потиче од врсте Цуцурбита пепо .
обрађивање
Бундеве и тиквице су биљке које се обично сијају или пресађују код куће; у поређењу са бундевом, тиквица треба додатну негу. Неопходно је да је земља добро обрађена, исушена, богата азотом и да никада нема калцијума, фосфора, калијума; Бундева је "задовољна" са мање богатом земљом, али њен капацитет апсорпције даље га осиромашује. За оба, наводњавање мора бити константно и систематично, једном дневно у летњим месецима, па чак и два у августу; међутим, вода никада не смије влажити лишће или стагнирати на тлу. Постављање биљака је неопходно; Потребно је укупно излагање сунцу за бундеве и готово укупно за тиквице (у зависности од климе). Да би се избегла зараза од гљивица и плесни (углавном плијесни и пламењаче), од суштинског је значаја да се гарантује циркулација ваздуха и, за тиквице, да се одржи одређена удаљеност између биљака. Док тиквица расте као грм и заузима релативан простор, бундева, као пењач, шири се на готово инфестирајући начин.
И бундеве и тиквице производе мушке и женске цветове; обоје имају јарко жуту боју и од отвореног имају типичан "звјездасти" облик. Мушки цветови су препознатљиви јер се издвајају, са дугим стаблом, директно из стабљике биљке; Њихов пиштољ је танак и богат поленом. Женски цветови су, с друге стране, причвршћени за врх воћа и имају краћи и меснати пиштољ; када се везују једна за другу, резање цвијета зауставља раст плода, стога се пракса не препоручује до тренутка сакупљања. У бундеву је препоручљиво конзумирати само мушке цвјетове јер женско не достиже крај зрења плода и, као што је већ речено, уклањање би угрозило успјех плодоносне жетве.
куповина
У случају да желите купити, цвијеће од бундеве и цвијеће од букета морају имати специфичне карактеристике. Избацивање општег места, није неопходно да цвеће буде отворено или затворено; облик апсолутно не мења укус хране, већ их предиспонира за неке рецепте над другима. У време куповине је неопходно да цвеће са тиквицама и цвеће са тиквицама имају светлу боју у свим својим нијансама и да се могу похвалити конзистенцијом која је довољна да задржи свој облик.
| Састав за 100г цвијећа тиквице - Референтне вриједности ИНРАН табела састава хране | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Нутритивне вредности (на 100 г јестивог дела)
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Тамне цветове на врху латица или тенденциозно моше треба одбацити. Још један одлучујући елемент је боја пиштоља; ово мора увек бити светло жуто и никада смеђе. Бровнинг је индикатор инфекције од гљивица и плијесни.
Припрема и рецепти
Осим прања, једина битна интервенција за припремање цвећа од тиквица и тиквица је екстракција пиштоља; ово, ако је остављено, може имати добру горку функцију. Штавише, неки користе мушке цветове који их потпуно лишавају стабла, али, лично, сматрам да је то одлична украсна карактеристика.
Најпознатији рецепти који укључују цвијеће од бундеве и тиквице су: "пржена цвијећа од бундеве (похабана и / или пуњена)" и "печена пуњена цвијећа од бундеве". За оне печене и похабане предлажем да користите отворено цвеће и тесто од плавог пива и пшеничног брашна ; за оне пуњене, овисно о садржају, тијесто се такођер може произвести с млијеком (нпр. ако се сир уведе). Савет да се испече у кикирикијевом уљу.
Печене цвеће од бундеве не захтевају премазивање и могу се напунити било којом деликатесом: нарезци, сиреви, рикота, рибе, шкољке, ракови, поврће итд.
Не пропустите укусне пите са цветовима тиквица и тиквица; оне треба резати, пирјати и затим ставити у куицхе. Чак и међу првим течајевима постоје многи рецепти базирани на цвијећу од бундеве; међу најукуснијим спомињемо "свјежу таљателе са цвијећем од тиквица, лук, свјежи першун и шафран".
Нутритивне карактеристике
Цвијеће од бундеве је нискокалорично поврће, мало угљикохидрата, са занемарљивим дијелом липида и са нешто више од једног грама и пол протеина на 100г јестивог дијела. Влакна се не спомињу у табели.
Што се тиче минералних соли, она превазилази садржај гвожђа (очигледно, у поређењу са групом хране којој припада), али разочара друге. Што се тиче витамина, садржај каротеноида (еквивалент ретинола - вит. А) је изразито значајан, чему дугујемо жуту боју тиквица и цвијећа тиквице.
Бакед Фловерс
к Проблеми са репродукцијом видеа? Поново учитај са ИоуТубе-а Иди на страницу са видеозаписом Иди на одељак Видео Рецепти Погледајте видео на иоутубе-у
