општост
Празилук је биљка која се обично користи за храну као поврће или поврће; онај заједнички, који се зове празилук винове лозе, припада породици Лилиацеае и Генус Аллиум, баш као и лук, бели лук, лук и лук власац. Биномна номенклатура која га идентификује је Аллиум ампелопрасум Л.
То је типична храна медитеранског базена, иако је њено поријекло вјеројатно због више јужних и источних подручја; у ствари, најстарије култивације поријеклом датирају још из класичног периода (Римљани и Египћани, којима је вјероватно заслужно ширење западних култура).
Прак расте бујан чак и када се климе разликују од оних на територијама поријекла, као у Великој Британији, под условом да је земља каменита, исушена и можда пјесковита; за празилук је идеалан аранжман у близини обала. У Велсу, на пример, они узгајају добре количине, јер, поред гастрономске функције, она је и национални симбол.
Од поријекла поријекла, можда кроз неке прелазе, добијају се и друге различите сорте; од њих, три су најраширеније: обични празилук (онај који се рашири скоро свуда у свету, такође у Италији), слоновски бели лук (Централна Азија) и куррат или египатски празилук (Африка и Средњи Исток). У Вирџинији празилук је познат као "Иорктовн лук" (град САД).
Гастрономска употреба и нутриционистичке карактеристике пора
Скоро све се једе од празилука, елиминишући само корење и врхове листова. Са гастрономске тачке гледишта, уобичајена тенденција је да се цела зелена порција одбаци само уз помоћ белог стабљике, а затим исече на колутове и пари или користи за средства за кухање, сосеве и чорбе; међутим, то је бескористан отпад: зелене листове треба одбацити само на неколико центиметара на врху (око 2-3цм, у зависности од величине), док се остатак може прати, кухати, зачинити и користити као прилог. Треба напоменути да се ради о препарату који није погодан за сва непца, због његове влакнасте конзистенције и јаког укуса.
Лековите особине пора се углавном односе на диуретик (такође и на семена) и лаксативну способност; корисна је у борби против бубрежне литијазе (ренелла и каменца), ретенције урина, воденице (едеми) и констипације. Некада се сматрало да може повећати женску плодност.
Празилук је поврће ниско калорично и богато влакнима; протеини су оскудни и масти готово нема. Снабдевање енергијом се даје углавном фруктозом. Међу минералним солима и витаминима не ценимо посебно високе или значајне количине (мада нема превода натријума - вероватно садржаних - и калијума - хипотетски у добрим количинама).
Нутритивне вредности
Нутритивна композиција за 100 грама јестивог дела сировог порилука и куваног порилука (кувана у дестилованој води без додавања соли):
| Празилук, сиров | Празилук, куван (кухан у дестилованој води без додавања соли) | ||
 | |||
| Јестиви део | 77, 0% | 100.0% | |
| вода | 87, 8г | 86, 0г | |
| протеин | 2, 1г | 2, 4 г | |
| Липиди ТОТ | 0.1г | 0.1г | |
| Засићене масне киселине | - мг | - мг | |
| Мононезасићене масне киселине | - мг | - мг | |
| Полинезасићене масне киселине | - мг | - мг | |
| холестерол | 0, 0мг | 0, 0мг | |
| ТОТ Угљени хидрати | 5, 2г | 5, 9г | |
| Комплексни глуциди | 0.0г | 0.0г | |
| Растворљиви шећери | 5, 2г | 5, 9г | |
| ТОТ храна влакна | 2, 9г | 2, 9г | |
| Топљива влакна | - г | г | |
| Нетопљива влакна | - г | г | |
| енергија | 29, 0кцал | 33, 0кцал | |
| натријум | - мг | - мг | |
| калијум | - мг | - мг | |
| гвожђе | 0, 8мг | - мг | |
| фудбал | 54, 0мг | - мг | |
| фосфор | 57, 0мг | - мг | |
| tiamin | 0, 06мг | - мг | |
| рибофлавин | 0, 08мг | - мг | |
| ниацин | 0, 50мг | - мг | |
| Витамин А | ТР | - µг | |
| Витамин Ц | 9, 0мг | - мг | |
| Витамин Е | - мг | - мг | |
