увод
Поред тога што представљају веома посебне плодове, јујубес су такође "пословични": одлазак у јуху, јујубе, осим јујуба, само су неке од многих фраза које ове мале плодове Зизипхус зизипхус виде као протагонисте. Али хајде да се задржимо на првом вербалном изразу: "одлазак у јушну јуху" такође проналази практичне повратне информације.
Јујубе бујон у историји
Видели смо да је јујубе јуха нека врста сирупа, пробавног укоријењеног у антици. Од давнина је, у ствари, било уобичајено припремати јујубе-бујон како би одао почаст "важним" гостима.
Речено је да појам "јујубе бујон" потиче од посебности плодова да су последњи у сезони сазрели и да буду у саксији.
Тренутно ликер на бази жижуле се припрема само за дигестивне сврхе, као и "заслади непце" оних који га окусе. Није изненађујуће да је израз "отићи у јухубејун" синоним за "одлазак у екстазу", "бити срећан", "плакати с радошћу".
Састојци: јујубе бујон 1 кг зрелог и осушеног жижуле 2 гроздова грожђа 2 куинцес Рибана лимунова корица 2 чаше белог вина 1 кг шећера Вода (око 2 литра) [рецепт из //ит.википедиа.орг/] |
Припрема јујубе бујона
Јујубе, зреле и осушене, стављају се у посуду и прекривају водом. Затим се додају грожђе и шећер. Све то ставите на чир и пазећи да га повремено промијешате, кухајте га око сат времена.
Након потребног времена додајте остале састојке (комаде јабуке и вина), искључујући огуљену лимунову кору (како не би кухали активне састојке садржане у њој), додајте јујубе јуху тек након што испарите све вино. У овом тренутку, мешавина добија посебну и желатинозну конзистенцију.
Јујубе бујон се мора филтрирати и ставити у тегле претходно стерилисане.
