Доласком прољећа - код осјетљивих појединаца - алергијску реакцију изазива полен из биљака, грмља или дрвећа, који се транспортују из зрака.
Оралне алергије се појављују, дакле, у периоду године у којој су присутни полен који изазива ову реакцију, пратећи животни циклус одговорне биљке и на основу којих се праве календари полена. На пример, Амброзија је одговорна за све већи број алергија између касног лета и ране јесени.
