Витамин Б1 
Витамин Б1 је витамин растворљив у води; његово научно име је Тиамин и има неколико основних метаболичких функција.
Витамин Б1 је такође познат као анеурин, због његовог значаја за одржавање нервне ефикасности, или антибериберице, захваљујући типичним клиничким знаковима који се могу приписати његовом нутритивном недостатку: синдром потхрањености Бери-Бери .
funkcije
Метаболичке функције:- То је коензим метаболизма угљених хидрата
- Утиче на пренос импулса нерва
- Интервенише у метаболизму етилног алкохола.
Апсорпција и недостатак
Витамин Б1 се апсорбује у дванаестопалачном цреву / танак и касније се депонује у јетри; као што се и очекивало, нутритивни недостатак тиамина узрокује Бери-Бери и друге неуролошке компликације (неуритис и полинеуритис), док прекомјерне дозе (постигнуте фармаколошким администрацијама) могу изазвати шок .
Снабдевање храном
Извори хране витамина Б1 су у суштини биљни и гљивични: цјеловите житарице (осим рафинираних), махунарке, пшеничне клице и гљиве опћенито; присутан је иу јетри и мекушцима.
Витамин Б1 је прилично стабилан на топлоту (термостабилан), али одређени проценат (варијабилан између хране) УВЕК је оштећен кухањем хране; Тиамин је такође отпоран на оксидацију и светлост, док је негативно изложен алкалном пХ и неким конзервансима (СУЛФИТИ).
То су витамини Б1: витамини оксиамин, јуритиамин и тиаминаза (ензим неких водених животиња и бактерија које хидролизују витамин Б1).
Препоручени нивои уноса су једнаки 0.4мг * 1000кцал уведени, али код одрасле особе која уноси мање од 2000кцал / дан није препоручљиво да иде испод 0.8мг / дан.
Алцохол дамаге
Етил алкохол садржи ферментисана, дестилована и ликерска алкохолна пића. То је молекул који се добија анаеробном ферментацијом шећера кроз дјеловање неких квасаца који се зову саццхаромицетес. Алкохол обезбеђује око 7 кцал / г, али га људско тело не оксидује ефикасно, а већина оних који се уносе у алкохолна пића је претворена у масне киселине и депонована у адипозном ткиву у облику триглицерида.
Етил алкохол има негативан утицај на тело ; на токсичан начин опажају све ћелије тела (почевши од нервног ткива до епителног) и мењају хормонску структуру која промовише инсулински одговор и инхибира секрецију хипергликемијских хормона (такође ограничава неоглукогенезу у јетри на нивоу ензима) .
Етилни алкохол је супстанца која интерагује са нервним ћелијама, изазивајући интоксикацију на рачун менталне луцидности; у виру ове карактеристике се сматра НЕРВИНО принципом и, као и за опијате или друге дроге, то је молекул који може генерисати овисност о дрогама.
Злоупотреба етилног алкохола је дефинисана као АЛКОХОЛИЗАМ; овај синдром злостављања (често компулзиван) значајно угрожава здравствени статус субјекта и често је повезан са потхрањеношћу и другим компликацијама (као што је дегенерација маразма и органа), промјенама у хидро-сланој равнотежи и ИПОвитаминози.
Витамин који је највише укључен у метаболизам алкохола и нема алкохоличара је Б1.
Тиамин и алкохолизам
Хронично злоупотреба етанола (алкохолизам) производи недостатак витамина Б1 који покреће Верницкеову енцефалопатију ; овај поремећај је акутан и манифестује се као: офталмоплегија (спољашња или унутрашња парализа очне јабучице), атаксија (губитак координације мишића), поремећаји хода и конфузија. Релативне компликације су углавном дегенеративног нервног и васкуларног типа.
Корелација између алкохолизма и Верницкеове енцефалопатије односи се на неколико аспеката витамина Б1; на првом мјесту, алкохолизам доводи до недостатка апетита и посљедичне опће потхрањености. Као што смо већ видјели, витамин Б1 је присутан у многим намирницама, али прије свега у цјеловитим житарицама, пшеничним клицама и махунаркама; јасно је да то нису лако доступне намирнице за алкохоличаре који углавном користе повремене, случајне и стога нискоквалитетне производе. Штавише, Б1 (за разлику од других молекула исте породице) НИЈЕ витамин који се лако складишти у јетри (чак и ако је нормално присутан у хепатоцитима); то значи да организам нема могућност управљања залихама, те може задовољити ИПОвитаминоси. Штавише, витамин Б1 показује веома јаку осетљивост на неке адитиве, сулфите, који су конзерванси корисни за спречавање оксидације прехрамбених производа. То су сулфити: сумпор диоксид, калијум бисулфит и натријум бисулфит, сви који се користе у припреми вина (предмет злоупотребе код алкохолизма) или у оном дехидрираног фрута. Такође треба имати на уму да алкохолизам изазива хроничну интестиналну малапсорпцију која, у вези са горе наведеним, доводи до готово неизбежног недостатка витамина Б1 код субјеката који пате од хроничног алкохолизма.
Такође, ...
За алкохоличаре, витамин Б1 је још важнији од здравог субјекта; у хепатоцитима је директно укључен у процесе метаболизма и одлагања алкохола; није изненађујуће, у клиници, да се смањи ниво алкохола у акутним епизодама, ињекције до 300-600 мг / дан витамина Б или инсулина (које, упркос томе што имају способност да убрзају одлагање алкохола до 25% етил, има превише нежељених ефеката који се користе у великим дозама). Током детоксикације, употреба метадоксина је корисна (што погодује ослобађању ГАБА као антагониста глутамата, молекула који је можда одговоран за манифестације алкохолног повлачења).
Терапија Верницкеове енцефалопатије састоји се од интравенских ињекција (до 100 мг) витамина Б за неколико дана, додатно ојачаних оралним уносом од око 50 мг.
Библиографија:
- Акутне инотикације: отрови, лекови и лекови - КР Олсон, ТД Пуппа, М. Баллестриерио - Спрингер - стр.
- Потпуна расправа о злоупотребама и зависностима - У. Низзоли, М. Писсацроиа - Пиццин - стр. 989; 1265.
