Шта су они?
Духови су пића која садрже етил алкохол; конкретно, количина етанола мора бити већа од 12% од укупне запремине која се може добити микробном ферментацијом угљених хидрата.
Врсте духова
Духови се деле на:
- Дестилати или алкохолна пића
- ликуорс
- kreme
Дестилати или алкохолна пића
Ферментисане мошти добијају се дестилацијом, уз добијање алкохола са садржајем алкохола између 30 и 60 °; могу се ароматизирати или одлежавати у дрвеним бачвама, како би се добила посебна арома и укус, драгоцјена и карактеристична.
Дестилати су класификовани према врсти ферментисаног мошта:
- Вински дестилат: ракија, коњак, армагнац
- Дестилат грожђа: граппа
- Воћни дестилат: кирсцх, ракија од брескве, сливовиз и цалвадос
- Дестилат за јагодичасто воће: цассис (више) и фраисе (јагоде)
- Дестилат житарица: виски, џин и вотка
- Дестилат биљке: рум, текила и Цацхаца.
ликуорс
Ликери се добијају инфузијом, мацерацијом или мешањем етилног алкохола са другим састојцима; ови духови су састављени од алкохола, воде и шећера, са додатком ароматичних или горких састојака у променљивим пропорцијама.
kreme
Креме су ликери са високим садржајем шећера и умјерено алкохолним, између 15 ° и 28 °; име " црема ди " прати назив специфичног састојка, резервисаног за ликера са стопом шећера од 250г / л (крема од банана, кесица, метвица, какао, итд.).
Духови и здравље
Потрошња алкохолних пића (као што је пушење дувана) је тако важна тема која је деликатна.
Потрошња алкохолних пића: колико је то раширено?
У недавној статистичкој студији, утврђено је да међу "потрошачима" пића које садрже алкохол,
Регулација трговине духовима
Слобода или другачије производња, дистрибуција, употреба или конзумирање супстанци или производа који НЕ пружају никакву корист, и експоненцијално повећавају ризик од патологија и смртности, увијек је била предмет бројних контроверзи; то је питање разликовања и / или преферирања комерцијалног права од заштите јавног здравља.
Срећом, у овом погледу научно истраживање и статистика јасно показују да:
... колико "доза да се направи отров ", могуће је потврдити (без икакве сумње!) да ... СУПЕРАЛКОЛИЦИ ТРЕБА ЗДРАВЉЕ ЗДРАВЉЕ ЗДРАВЉЕ! Стога, маркетинг таквих пића мора бити пажљиво регулисан и контролисан.
Духови: "празна" и опасна храна
Док је у другим ферментисаним напитцима могуће идентификовати одређену количину нутритивних компоненти (на пример, полифеноли у црном вину и неке витамине Б-комплекса у пиву) повезане са скромном количином етанола, у алкохолним пићима (посебно у ликерима и креме) превладава антинутритивна компонента етилног алкохола и / или прекомерни унос једноставних шећера.
То би требало да буде очигледно да конзумација алкохолних пића, поред тога што нема користи, има тенденцију да изазове токсично оштећење свих телесних ткива (укључујући и нервни систем). Осим тога, потребно је прецизирати да, поред директне и непосредне штетности алкохола на ЦНС, у средњем и дугом року, честа конзумација алкохолних пића (нарочито алкохолних пића) погодује развоју праве психофизичке зависности (алкохолизам или алкохолизам). ).
Алармантна статистика
Према интернет страници ИСТАТ-а: "ризична понашања у конзумирању алкохола односе се на 8 милиона 624 хиљаде људи, 16, 1% популације старости 11 и више година, са стабилним учешћем током времена" ; леп комад становништва! ... и ако ми је дозвољено ... велики део новца за јавно здравље, као што етика узрокује:
- Оштећење централног нервног система (ЦНС)
- Езофагитис и / или улцерације једњака
- Лезије слузнице желуца и дванаесника
- Мишићно слабљење или атрофија и релативни инфаркт миокарда
- Оштећење јетре (алкохолни хепатитис, алкохолна стеатоза)
- Оштећење панкреаса
- Атрофија тестиса и релативна импотенција и гинекомастија
- Повећане епизоде повраћања и дијареје (малапсорпција и неухрањеност)
- Промене у функцији црева
- Повећан ризик од рака у различитим областима: уста, грло, једњак, желудац и јетра, али такође може допринети развоју рака дојке и дебелог црева
- Психофизичка зависност.
Духови су пића која, ако се конзумирају са екстремном умјереношћу, НЕ СМИЈЕ изазвати значајна оштећења здравог организма; међутим, с обзиром на укупну нутритивну бескорисност духова и ризике повезане са синдромом хроничног злостављања, препоручљиво је ограничити, или радије елиминисати, било који тренд уобичајене потрошње (чак и ако је скроман) ових производа.
Библиографија:
- Потпуни споразум о злоупотребама и зависностима . Том 1 - У. Низзоли, М. Писсацроиа - Пиццин - паг 1239
- Реформа закона о аутопуту . Нова уредба након закона 120/2010 - Правни инструменти - страна 391
- Истат.ит - Референтни период: 2010. година - дифузно : уторак 5. април 2011
