Шта су кростоли?
Цростоли су слатке и пржене намирнице, које су дио карневалске групе сухог пецива.
Нутритивна својства
Нутритивне карактеристике кростола
Кростоли је рецепт који је део сластица. Имају високо снабдевање енергијом, углавном снабдевано липидима, праћено угљеним хидратима и на крају протеинима.
Масне киселине су претежно мононезасићени, комплексни глуциди и пептиди високе и средње биолошке вриједности. Влакна су присутна у средњим количинама и холестерол је у изобиљу. Међу витаминима постоје добре концентрације Б1, Б2, А и Е.
Код минералних соли истичу се концентрације гвожђа, фосфора и цинка.
Цростоли треба избегавати у случају гојазности и метаболичких поремећаја као што су дијабетес мелитус типа 2 и хипертриглицеридемија.
Они садрже глутен и не могу се користити за целијакијску исхрану.
Направљени од маслаца, треба их избегавати најнеосетљивији на лактозу. Производи са мастима, поред филозофије веганске хране, нису погодни ни за вегетаријанску.
Просечна количина кростола је око 20-30 г (80-120 кцал).
| цростоли | ||
| Нутритивне вредности за 100 г | ||
| енергија | 406, 4 кцал | |
| Укупни угљени хидрати | 35.3 г | |
| скроб | - г | |
| Једноставни шећери | - г | |
| влакна | 1.1 г | |
| Граси | 27.6 г | |
| засићен | 6.97 г | |
| Дијета | 13.67 г | |
| полинезасићене | 6.92 г | |
| холестерол | 71, 8 мг | |
| протеин | 6.4 г | |
| вода | 25.5 г | |
| vitamini | ||
| Еквивалент витамина А | - μг | |
| Бета-каротен | - μг | |
| Лутеин Зекантхин | - μг | |
| Витамин А | 53.0 РАЕ | |
| Тиамин или Б1 | 0.13 мг | |
| Рибофлавин или Б2 | 0.16 мг | |
| Ниацин или ПП или Б3 | 0.17 мг | |
| Пантотенска киселина или Б5 | - мг | |
| Пиридоксин или Б6 | 0.62 мг | |
| фолата | 7, 0 μг | |
| цолина | - мг | |
| Аскорбинска киселина или Ц | 0.0 мг | |
| Витамин Д | 5.1 ИУ | |
| Алфа-токоферол или Е | 3.8 мг | |
| Вит | - μг | |
| Минерали | ||
| фудбал | 16.4 мг | |
| гвожђе | 0.6 мг | |
| магнезијум | - мг | |
| манган | - мг | |
| фосфор | 61.5 мг | |
| калијум | 79.9 мг | |
| натријум | 22, 6 мг | |
| цинк | 0.95 мг | |
| флуорид | - μг | |
рецепт
Оно што ћемо сада описати је један од традиционалних рецепата кростола. То је прилично калорична и тешко пробављива формула. Зато је Алице, наш лични штедњак, дошла до неких лакших и лакших варијанти; погледајте његове видео рецепте за карневал:
- Светли некухани кростоли
- Хрскава целолитна веганска фраппе
Светли некухани кростоли
к Проблеми са репродукцијом видеа? Поново учитај са ИоуТубе-а Иди на страницу са видеозаписом Иди на одељак Видео Рецепти Погледајте видео на иоутубе-уСастојци традиционалних кростола
Састојци кростолија су:
- пола килограма брашна типа 00,
- 180 г целих јаја,
- 3 кашике гранулираног шећера,
- 1 чаша белог вина,
- 30 мл ракије или другог дестилата,
- 50 г путера или масти,
- КБ иде горе,
- КБ шећер у праху;
- за пржење: КБ кикирики уље или друга маст.
Процес традиционалних кростола
Кростоли поступак није најкомплекснији:
- формирајте чесму са брашном и на средини додајте јаја, гранулирани шећер, маст и ракију, а затим мешајте док смеса не постане хомогена.
- разваљајте са куглицом и направите танак лист и исеците је у мале троуглове или ромбове.
- Донесите маст на температуру да пржите и умочите тесто док не постане хрскаво и златно.
- Сакупити са рамином, намазати упијајућим папиром и посути шећером.
