мандарине

општост

Под мандарином подразумевамо и дрво које припада породици Рутацеае, подфамилија Аурантиоидеае, род Цитрус, врста ретицулата (биномна номенклатура Цитрус ретицулата ) , и воће које производи ( хесперидијум ).

Мандарина је прави агрум, као што су: кедар, грејпфрут, мандаранцио (клементина, мандарина итд.), Грејпфрут, наранџа и лимун. Као кедар и помело, мандарина се сматра "чистом" врстом, док су сви остали агруми резултат разних ботаничких крстова.

Нутритивни састав мандарина - Референтне вриједности ИНРАН табела састава хране

Нутритивне вредности (на 100 г јестивог дела) Јестиви део 80.0% вода 81, 4г протеин 0, 9г Преовлађујуће аминокиселине - Ограничавајућа амино киселина - Липиди ТОТ 0.3г Засићене масне киселине - мг Мононезасићене масне киселине - мг Полинезасићене масне киселине - мг холестерол 0, 0мг ТОТ Угљени хидрати 17, 6г Комплексни глуциди 0.0г Растворљиви шећери 17, 6г ТОТ храна влакна 1, 7г Топљива влакна 0, 67г Нетопљива влакна 1, 03г енергија 72, 0кцал натријум 1.0 мг калијум 210, 0мг гвожђе 0, 3 мг фудбал 32, 0мг фосфор 19, 0мг tiamin 0, 08мг рибофлавин 0, 07мг ниацин 0, 30мг Витамин А 18, 0мг Витамин Ц 42, 0мг Витамин Е - мг

Дрво мандарине (као и лишће и плодови) није велико. Зрело воће је сферично, светло наранџасто (или зелено ако је незрело) и тежи отприлике између 50 и 100г; пулпа (такође наранџаста) може се разликовати у сегменте, има слатки укус (јединствена карактеристика међу оригиналним врстама) и веома се лако одваја од коре.

Италијанска сорта мандарине "пар екцелленце " је покојни Циацулли, типични сицилијанац са подручја Палерма. Међутим, потребно је навести да разлика између мандарине и мандарине наранџасте, због бројних укрштања која се обављају кроз историју, није увек сасвим јасна. Сатсума, на пример, која се дуго сматра "типичном америчком мандарином", данас чини се да представља најстарију сорту мандаранција из Јапана; није случајно да америчка класификација не предвиђа структурирање групе мандаринских наранчи у свом властитом праву, већ их у потпуности уједињује с мандаринима.

Нутритивна својства

Мандарина је воће богато водом, минералним солима, једноставним шећерима и витаминима. Дозвољава се исхрани спортиста, а међу различитим својствима је одличан извор аскорбинске киселине (вит. Ц).

Енергетски унос је значајан (у поређењу са другим производима исте категорије) и произведен готово у потпуности из фруктозе; Ова карактеристика чини потребним конзумирање мандарине у мањим порцијама од других плодова као што су јабуке, крушке, наранче, клементине, киви, итд., али мање-више исте, које се односе на грожђе, каки и смокве. Гликемијско оптерећење доброг ентитета и унос калорија далеко од занемаривог чине воће које се конзумира у умјереним количинама, посебно у случају дијабетеса и прекомјерне тежине .

Мандарина садржи добру количину дијеталних влакана од којих је више него значајна фракција растворљивих компоненти (вискозних), корисна у превенцији и модерацији констипације.

Што се тиче минералних соли, мандарина је богата калијумом, док се витамин Ц растворљив у води, или аскорбинска киселина, истиче витаминима.