Са нутритивне тачке гледишта, хоботница се може сматрати племенитом животињом, захваљујући богатству протеина и ниском садржају масти.
Али нису само његови протеини племенити: ми заиста говоримо о плавокрвној животињи, у дословном смислу те ријечи.
У ствари, хоботница, као и већина мекушаца, има крв богату хемоцијанином . То је респираторни пигмент сличан нашем хемоглобину, али који садржи бакар уместо гвожђа. Када се хемоцијанин веже за кисеоник, он постаје плав, дајући хибридној крви типичну боју.
Инаце, поријекло израза "имати плаву крв" могло би зависити од типицне бледице аристократске коже, карактеристике која је у одреденим историјским периодима била посебно тражена од стране племства. Бледа кожа, у ствари, била је супротна тену сељака присиљених да раде под сунцем.
На нивоу зглобова, вене су тако површне да се појављују испод коже, показујући се као плавкасте вене. Док жутосмеђе камуфлира овај знак, бледило га уздиже. Отуда израз "имати плаву крв" могао би бити изведен управо из плавичасто-љубичастог аспекта који подразумијевају вене зглобова и подлактица субјеката лаког тена.
