Е 306 БОГАТИ ПРИРОДНИ ЕКСТРАКТИ У ТОКОФЕРОЛИМА ИЛИ ТОКОФЕРОЛНОМ ЕКСТРАКТУ
Са општим изразом "витамин Е", мислимо не на једно једињење, већ на скуп једињења и то: токоферола алфа, гама и делта, три супстанце које су растворљиве у мастима и антиоксиданти. Захваљујући овој последњој карактеристици, захваљујући њиховој хемијској сличности са масним киселинама, токофероли су у стању да спрече оксидационе феномене полинезасићених масних киселина (које се нарочито налазе у биљним и рибљим уљима), што је кључни догађај у развоју процеса липидне пероксидације.
Храна је посебно богата витамином Е:
- сјеменке (а тиме и уља изведена из њих, укључујући уље од конопље),
- житарица,
- воће и поврће.
- лешници, ораси и бадеми.
Његова употреба се, међутим, смањује због јаког укуса који он даје храни у којој се налази.
Токофероли се углавном користе у животињским и биљним уљима и мастима како би се спречило ужеглост, у неким врстама хране за бебе, сиревима, јухама, кобасицама итд
У високим концентрацијама, витамин Е може изазвати неколико нуспојава, али ти ефекти нису повезани са употребом токоферола као адитива у храни, већ као витаминских додатака.
АДИ ДОЗЕ: 2 мг по кг телесне тежине.
Дигресија на ужеженост масти
Један од најзначајнијих проблема у индустријској области је ужеглост намирница богатих мастима или уљима, посебно ако су богате полинезасићеним масним киселинама (масне киселине које имају више од двоструке везе). Ужеглост масти, поред тога што даје непријатан мирис и укус, смањује нутритивни квалитет хране и њену безбедност.
Антиоксиданси, који се уместо хране хране оксидацијом, су неопходни да би се спречили процеси као што је онај горе описан, чиме се ефикасно бори против слободних радикала.
Деструктивно деловање слободних радикала је усмерено на ћелије, али је посебно усмерено против масти које формирају мембране, против шећера и фосфата, против ДНК (где могу да мењају генетичку информацију), против ензима итд.
Континуирано дјеловање слободних радикала доказано је, прије свега, у превременом старењу коже и могућности појаве различитих озбиљних патологија као што су рак, болести кардиоваскуларног система, дијабетес, мултипла склероза, реуматоидни артритис, плућни емфизем, катаракт, Паркинсонова и Алцхајмерова болест, дерматитис итд.
Е307-АЛФА-ТОКОФЕРОЛ (СИНТЕТИЧКИ)
Е308 РАСПОН-ТОКОФЕРОЛ (СИНТЕТИЧКИ)
Е309 ДЕЛТА-ТОКОФЕРОЛ (СИНТЕТИЧКИ)
| Е300-Е304 | Е306-Е309 | Е310 | Е311 | Е312 | Е313 | Е314 | Е315 |
| Е316 | Е319 | Е320 | Е321 | Е322 | Е325-Е27 | , Е330-Е333 | Е334-Е337 |
| Е338 | Е339 | Е340 | Е341 | Е342 | Е343 | Е350 | Е351 |
| Е352 | Е353 | Е354 | Е355 | Е356 | Е357 | Е363 | Е365-Е367 |
| Е370 | Е375 | Е380 | Е381 | Е385 | Е387 | Е388 |
