Шта су Омега 3?
Омега 3 је група масних киселина, односно алфа линоленска киселина (АЛА), еикосапентаенска киселина (ЕПА) и докосахексаенска киселина (ДХА).
Омега 3 су полинезасићене есенцијалне масне киселине (ПУФА) и садрже неке двоструке везе између атома угљеника.
Они покривају многе виталне функције или у сваком случају изузетно важни за здравље. Међутим, поред тога што су једва присутни у храни, омега-3 се лако оштећују.
Због своје осјетљивости на деградацију и многих виталних или здравих функција, данас су ове есенцијалне масне киселине (АГЕ) изузетно раширене и пласиране у облику додатака прехрани.
суплементи
Омега три у додатку
Омега 3 суплементи се користе за превенцију или компензацију могућег недостатка хране и за искоришћавање благотворног ефекта који утичу на "веллнесс патологије".
Омега три допуна може садржати АЛА, која је биљног поријекла, и / или ЕПА и ДХА, који углавном припадају подводним организмима као што су рибљи производи.
Посебно, извори омега-три који се највише користе за формулирање додатака прехрани су:
- За АЛА: уљарице, клице или ембриони других врста семена и сродних уља за екстракцију.
- За ЕПА и ДХА: хладне морске масне рибе (као што је лосос), плава риба (као што је скуша), рибља јетра и уље за екстракцију (као што је бакалар), крил и уље за екстракцију, алге и уље за екстракцију, други (као лигње) итд.
квалитет
Зашто је квалитета интегратора важна?
Као што смо већ споменули, омега 3 је лако кварљива хранива.
Посебно пате од негативног ефекта:
- кисеоник
- Слободни радикали
- светло
- Топлоте.
Ово важи и за додатке исхрани као и за храну.
С друге стране, омега-три које се налазе у "природним" намирницама (непрерађеним или екстрахованим) су мање подложне од суплемената.
Ово се дешава за:
- Већа заштита од сунчевог зрачења
- Већа заштита од атмосферског кисеоника
- Присуство антиоксиданата као што је витамин Е, посебно у организмима биљног поријекла.
Храна има границу јестивости која може погодовати уносу омега 3 "здравих" на рачун оних који су исцрпљени. Исцрпљена храна омега три скоро увек је "лоше очувана". Ово, губећи све карактеристике угодности неопходне за конзумацију, замјењује здрав, свјеж и богат активним омега-3.
Ове претпоставке показују важност утврђивања стандарда квалитета за додатке омега 3.
Омега три додатка: успостављање квалитета?
"Квалитет" је прилично сложена функција.
Позивајући се на омега три додатка, покрива све аспекте производног циклуса, од одабира сировина до коначног састава.
Квалитет производа омега 3 је мерљив и мерљив. У ствари, поред основних захтева наметнутих законом (који се могу променити из једне земље у другу), најбоље компаније се обраћају специјализованим органима који издају различите цертификате квалитета.
Што се тиче омега три додатка, најважнији цертификати су два: ФОС и ИФОС ™.
ФОС сертификација
ФОС значи "Пријатељ мора".
То је невладина и непрофитна организација коју је основао Паоло Браи (европски директор Института за острво Земље за пројекат "Сигуран за дупине").
ФОС издаје сертификат квалитета усредсређен на евалуацију еколошке одрживости и заснива се на најновијим научним истраживањима.
Производи ФОС брендирани (посебно сардони, сардине, туњевина и антарктички крил изрезци), риба или аквакултура, добијају се у складу са критеријумима очувања и заштите морског станишта.
Штавише, Пријатељ мора фаворизира мале предузетничке активности (које представљају 50% ФОС производње), гарантујући смањене, приступачне и одрживе оперативне трошкове.
Данас, додаци исхрани (или употребљене сировине) које подржавају Пријатељи мора долазе из свих крајева света и укључују: храну, врсте риба, рибље уље, итд.
Контроле су у надлежности међународних и независних агенција, које су у потпуности у складу са смјерницама које је утврдио ФАО (Управа за храну и лијекове).
ИФОС ™ сертификат
ИФОС значи "Међународни стандарди за рибље уље" (међународни стандарди за рибље уље).
То је независна организација која анализира квалитет састава рибљег уља и процене: проценат омега 3, присуство загађивача и хемијске и физичке стабилности.
састав
Многа рибља уља садрже значајне количине омега-7 него омега-3; ИФОС гарантује да је додатак заиста диван извор ЕПА и ДХА.
загађивачи
Нажалост, море је богато загађивачима који се шире индустријским активностима (тешки метали, диоксини, итд.). Ови загађивачи могу ући у организам рибљих производа и одатле у додатке на бази екстрахованог уља. ИФОС проверава да ли су нивои ових нежељених елемената у оквиру норме.
интегритет
Знамо да су омега 3с нестабилни молекули, посебно ЕПА и ДХА животињског порекла. Конзервација сировина, метода екстракције и складиштења, као и укупна путања готовог интегратора, могу негативно утицати на стабилност омега-3, што их чини ужеженим. ИФОС осигурава да су есенцијалне масти нетакнуте, метаболички активне и нешкодљиве.
Зашто их користити?
Најчешћи додаци омега 3 садрже углавном докосахексаноичну и еикосапентаенску киселину.
Уобичајено је да се АЛА, ЕПА и ДХА дефинишу као "есенцијалне масне киселине" (АГЕ).
Међутим, једино стварно неопходно је (или би требало да буде) алфа линоленска киселина (коју људско тело користи као супстрат за добијање друга два).
То не значи да еикосапентаенска киселина и докосахексаеноик имају различите одлучујуће функције, посебно за фетус, за дете, за старије, за пацијента са срцем и за оне који пате од метаболичких поремећаја. Због тога данас истраживачке институције позивају становништво да не подцјењује његов нутритивни значај.
У прошлости, значај је дат искључиво укупној суми омега-3 присутних у исхрани, док нове препоруке успостављају минимални ниво сигурности и за ЕПА и ДХА. Данас, заправо, свјесни смо чињенице да могући "метаболички дефект" (старост, дроге, итд.) Може угрозити трансформацију АЛА у ЕПА и ДХА деривате, фаворизирајући њихов недостатак и посљедично повећавајући њихове прехрамбене потребе.
