Говорећи о биљном млеку, подсећамо да су најпознатије врсте: сојино млеко, бадемово млеко, житно млеко (овсено млеко и пиринчано млеко) и кокосово млеко. Сојино млеко снабдева око 7г протеина по чаши (240мл), у поређењу са 8г крављег млека (за обе намирнице, нутритивне вредности се могу мењати на основу специфичне обраде и бренда производа). Бадемово млеко, с друге стране, обезбеђује мање угљених хидрата, мање протеина и више липида.
Што се тиче здравственог аспекта, подсећамо вас да се заједничко сојино млеко НЕ треба користити као замена за мајчино млеко; дјеци која немају могућност прехране људским млијеком потребни су комерцијални умјетни производи (зајамчени), или обогаћени прерадови на бази крављег млијека или (највише) соје (потоње, познато као дјечје соје формула или СБИФ).
Имитације млечних производа могу бити базиране на соји или орасима или тапиоки. За вегане, ови псеудо-сиреви, као што су Цхреесе, Даииа, Схеесе, Теесе и Тофутти, замењују и укус и конзистентност традиционалних, иако се чини да се љубитељи хране за животиње не слажу у потпуности са ту изјаву! Замјенски производи за вегански сир могу се произвести и код куће, користећи (на примјер) "Алице Реципес".
Коначно, у веганској кухињи маслац се обично замењује маргарином, баш као што се млечна крема генерално замењује биљном кремом.
