Шта је Метаболичка дијета?
Метаболичка дијета је дијета коју је дизајнирао доктор Мауро ди Паскуале, канадски доктор са јасним италијанским пореклом.
Попут многих других дијета рођених последњих година, метаболичка исхрана обећава да ће постићи изузетно резултате у веома кратком времену
Основна тема метаболичке исхране може се објаснити једноставним поређењем. Наше тело је машина која може да ради или на бензин (угљене хидрате) или метан (масти). Међутим, тренутни начин живота води наше тело да користи углавном бензин (угљене хидрате), акумулирајући метан у резервоару (маст). Ако приликом пуњења горивом (једемо) уносимо мало бензина и пуно метана, навикнут ћемо се да користимо углавном метан (масти) који постепено празне резервоар (мршављење).
Међутим, да бисмо боље функционисали, нашој машини је потребан и минимум бензина (угљених хидрата), а та квота, која варира од појединца до појединца, мора бити откривена слушајући мотор и процењујући његове перформансе (значај почетне фазе процене).
Како подесити метаболичку исхрану
Почиње са пробним периодом, који је од суштинског значаја за откривање удјела угљикохидрата неопходних за оптимално функционирање организма.
Ова фаза, која траје око 4 недеље, карактерише драстично смањење уноса угљених хидрата. Субјект је тако присиљен да се носи са нежељеним ефектима сличног дијететског приступа (умор, мучнина, главобоље, итд.).
У овој првој фази план прехране ће бити структуриран на сљедећи начин: 12 дана пражњења (неколико угљикохидрата и много масти) након чега слиједи 2 дана пуњења (многи угљикохидрати). Према Ди Паскуалеу, такав приступ би тренирао тело да сагорева масти да би задовољио своје енергетске потребе.
ТРИАЛ ПЕРИОД | |
| Фаза истовара (12 дана) | Фаза учитавања (2 дана) |
| 50-60% масти | 25-40% масти |
| 30-50% протеина | 15-30% протеина |
| 30 грама угљених хидрата | 35-55% угљених хидрата |
Ако се осећате посебно уморни током фазе пражњења, метаболичка исхрана укључује низ решења везаних за врсту симптома који се манифестују. Општа линија коју сва ова решења имају заједничко подразумева постепено повећање уноса угљених хидрата, док нежељени ефекти не нестану. И управо у овом тренутку, након још неколико дана тестирања у којима субјект осигурава да је пронашао оптималну количину угљених хидрата, прелази на другу фазу.
У другој фази метаболичке исхране организам је постао ефикасна машина за сагоревање масти и, да би се одржала ова карактеристика, потребно је пратити 5 дана пражњења још 2 дана допуне. Током пет дана пражњења, калоријска расподела која је успешно тестирана током фазе тестирања ће се одржати. Исто важи и за фазу утовара.
Да бисте сазнали више: Примјер Метаболичка дијета
Ирационалност и могуће нуспојаве
Још једном се суочавамо са дијетом која одводи неке појмове до крајности. Ако директно искуство није било довољно, довољно је испитати историју да би се открило да је екстремизам, поред тога што је непродуктиван, увијек био једно од најгорих зала које погађа човјечанство. Да видимо онда које су критичне тачке и главне научне "апсурдности" ове дијете.
Смањење угљених хидрата
Метаболичка исхрана обезбеђује драстично смањење потрошње угљених хидрата (30 грама у фази тестирања). Можда Ди Паскуале заборавља да људском тијелу треба глукоза да би преживјела.
Битност глукозе је повезана са чињеницом да централни нервни систем и еритроцити искључиво користе глукозу за енергетски метаболизам. Процењује се да је минимални дневни унос глукозе да би се омогућило нормално функционисање ових система је око 180 грама, знатно изнад количина наметнутих овом врстом исхране.
Формирање кетонских тела
Међутим, у одређеним условима екстремног недостатка глукозе (продужено гладовање), тело примењује кетонска тела да би преживело. То је очајнички механизам, ефикасан у одржавању виталних функција, али свакако не без нуспојава (хронични умор, мучнина, повраћање, главобоља, кома).
Енергетска ефикасност масти
Са истом количином потрошеног кисеоника, угљени хидрати имају енергетски принос већи од масти. Из тога следи да би са сличним прехрамбеним приступом спортски учинак у дисциплинама издржљивости био озбиљно угрожен. Ако не верујете, покушајте да питате маратонца који у процесу превазилажења "зида" од 32 км изазива чувену "кризу".
Висок унос масти и протеина
Ди Паскуале даје слободан простор потрошњи сирева и меса са високим садржајем протеина и липида (димљена сланина, кобасице, мајонез, маслац, јаја итд.). Иначе се не би могло видјети да конзумирањем мршавог меса не би дошло до разине масти коју намеће метаболичка дијета.
И тако је, док су сви саветовали да ограниче засићене масти и транс масти да би смањили ризик од атеросклерозе и неких облика рака, док је Др. ...
Ограничен унос влакана
Недостатак влакана наметнутих метаболичком исхраном је евидентан. Воће и поврће, у ствари, садрже одређену количину угљених хидрата и стога се саветује да не прелазе њихову потрошњу. Права срамота јер влакна могу смањити штете узроковане вишком масноће и холестерола!
Пробни период и воља субјекта
Као што смо видели, метаболичка исхрана омогућава да се повећа количина угљених хидрата током почетне фазе адаптације. Али како субјект разуме да ли су симптоми које осећа подношљиви или гранични према "абнормалности"? Отуда постоји ризик да особа са малом снагом воље може повећати удио угљикохидрата при првим знаковима умора, негирајући метаболичке услове прехране.
Штавише, савет за узимање 30 грама угљених хидрата током овог првог периода не узима у обзир индивидуалну варијабилност (тежину, састав тела и ефикасност у оксидацији липида (мање у седентарном него код тренера).
Оптерећење угљеним хидратима, инзулин ...
Запамтите да свако од нас може да складишти ограничену количину гликогена и да када се те резерве засите, вишак гликогена ће се неминовно трансформисати у маст.
Да бисте грубо израчунали максимални ниво гликогена који се може ускладиштити у вашем телу, једноставно умножите своју телесну тежину за 30 и поделите је на 4 (калорије које развија грам угљених хидрата).
Тако, на пример, човек са нормалном тежином од 70 кг може да складишти максимум од 30 к 70 = 2100 кцал, што одговара отприлике 525 грама угљених хидрата.
Два дана у недељи у којима треба јести "све и више" више је него довољно за засићење тих залиха. Под претпоставком да током фазе истовара особа потроши у просјеку 50 грама угљикохидрата дневно након 5 дана акумулираће се дефицит од 500 грама (имајући у виду да је његова дневна потреба за угљикохидратима 150 грама). У пракси, петог дана, он ће испразнити све своје складишта гликогена и накнадно пуњење угљеним хидратима ће га спречити да производи и користи тела кетона.
Али, зар не би било боље само редуковати угљене хидрате него их скоро потпуно укинути? Барем ћемо спасити наше тело непотребним инсулинским и хормоналним променама, избегавајући све негативне ефекте ове "луде" метаболичке исхране.
Види и: Метаболичка дијета, Др. Мауро Ди Паскуале
Аткинсова дијета
Сцарсдале дијета
Вишак протеина у исхрани
Колико протеина у уравнотеженој исхрани
Кетогена дијета? Не, хвала!
