Шта су они?
Кухане јабуке су храна тенденцијалног биљног порекла, са умереним уносом енергије, слатким укусом и благотворним / терапеутским утицајем, посебно према "лењи" цревима.
Претпоставили смо да је рецепт за куване јабуке обично поврће. Овај придјев показује да се у већини формула не користе намирнице животињског поријекла; с друге стране, за неке, мед може да замени шећер, а након кувања, бутер маслаца побољшава мирис ароме.
Неко воли да комбинује алкохолна пића дестилована рецептом за куване јабуке; међу њима, посебно ракија, коњак и виски.
Бакед апплес
к Проблеми са репродукцијом видеа? Поново учитај са ИоуТубе-а Иди на страницу са видеозаписом Иди на одељак Видео Рецепти Погледајте видео на иоутубе-уsastojci
Састојци куваних јабука су мало и лако их је пронаћи:
- јабуке,
- сахароза,
- сок од лимуна и сок,
- вода
- ђумбир,
- цимет
- цловес.
Хајде да их анализирамо један по један.
јабуке
Јабуке су јестиви плодови биљке Малус доместица . Ови плодови достижу зрелост у јесенским летњим месецима, у зависности од сорте.
Најприкладније јабуке за припремање куваних јабука су средње зрнате, веома слатке, величине између 120 и 180г, зреле, али не и "наборане" (осим ако не желите да их рециклирате код куће) и са или без љуштења на основу личног укуса (ако се љушти, боље их купити на сигурним линијама снабдевања).
Најприкладније јабуке за кување могле би бити средње зреле јабуке. Алтернативно, ренетте се може посудити , варијабилног сазревања у складу са личним укусом.
сахароза
То је хемијски назив столног шећера (дисахарид који се састоји од глукозе и фруктозе). То је заслађивач који даје око 390кцал / 100г.
Овај производ прераде шећерне репе или шећерне трске може се наћи у облику белих или смеђих кристала, на основу оригиналног састојка; најбоље је без сумње интегрални шећер.
У куваним јабукама, сахароза се лако може заменити другим калоричним заслађивачима, као што је кристализована фруктоза или мед (некалорични заслађивачи, уз неколико изузетака, обично се избегавају).
Сок од лимуна и коре
Лимун је јестиво воће биљке Цитрус к лимон . То је производ који достиже зрелост у пролећно-летњем периоду, у зависности од сорте. Најважнији услов, од којег је увијек добро узети у обзир кору лимунову кору (од које ће се користити флаведо, или површински обојени дио), је да плодови никада не смију бити третирани фунгицидима, пестицидима и конзервансима.
ђумбир
То је јестиви ризом биљке Зингибер оффицинале . Ова храна, која се сматра зачином, ако се користи свјежа, мора се пажљиво очистити и дозирати у складу с особним укусом; у ствари, може се комбиновати са јабукама које се кувају на кришке, комаде, рибане или целе. Прашкасти је свакако мање интензиван и исцрпљен од многих хранљивих и фитотерапијских компоненти.
ЦИМЕТ
И зачин, то је дехидрирано дрво биљке Циннамомум верум . То је тропски производ и може се наћи на тржишту упакованом и већ дехидрираном, цијелом или у праху. Цимет се такође мора пажљиво користити, јер има изузетно јак ароматски капацитет. Тај прах је мање интензиван и осиромашен од многих хранљивих и фитотерапијских компоненти.
Цловес
Они су цветни пупољци биљке Сизигиум ароматицум . Као и претходна два поменута састојка, каранфили морају бити прецизно дозирани јер имају врло високу ароматичну снагу.
Нутритионал Феатурес
Кухане јабуке су храна која се може класификовати као десерт. То је производ са ниским енергетским садржајем, који се у суштини обезбеђује једноставним угљеним хидратима; напротив, протеини и липиди представљају маргиналну фракцију.
Холестерол је одсутан, док је дијетална влакна (која се углавном састоје од пектина) у изобиљу.
Са сланог становишта, куване јабуке обезбеђују одличну количину калијума; што се тиче витамина, иако је почетни садржај аскорбинске киселине (вит Ц) више него задовољавајући, након кувања се смањује више него значајно. Садржај каротеноида (провитамин А) је умерен.
Печене јабуке су погодне за већину дијететских режима, све док су садржане количине за дијабетичаре типа 2 и претиле. Не садрже глутен и лактозу и савршено се уклапају у исхрану вегана. Просечна количина куваних јабука је око 200г (око 115кцал).
Кухане јабуке су такође богате хемијским елементима који се разликују од класичних хранљивих материја; неки од њих, као што су полифеноли, имају прилично значајну фитотерапијску моћ.
Бенефициал Пропертиес
Кухане јабуке су одлична храна за исхрану оних који пате од угрожавања пробавног система, све док нема тешког пролива.
У умјереним дијеловима, они могу замијенити слатко у дијабетичкој и гојазној дијети.
Захваљујући богатству пектина (растворљивих дијететских влакана), јабуке се могу подвргнути регулацији интестиналног мотилитета, синдрому иритабилног цријева и, опћенито, затвору. Између осталог, они играју улогу пребиотичке хране на одличан начин, захваљујући афинитету цревне бактеријске флоре за влакна садржана у њима.
Захваљујући садржају влакана, куване јабуке погодују модулацији дигестије и интестиналној апсорпцији; ако нема додатог шећера, смањују индекс инсулина оброка. Последње, али не и најмање важно, смањују апсорпцију холестерола захваљујући тенденцији везивања са мастима, ублажавајући њихову апсорпцију.
Печене јабуке, захваљујући присуству ђумбира, такође могу да поспешују варење (желудачни ефекат, захваљујући стимулацији жучне кесе), периферној циркулацији, ремисији осећаја мучнине, повраћања и грознице.
Кухане јабуке такође имају и друге важне метаболичке функције; ово се дешава с обзиром на присуство фитотерапијских молекула који се налазе у самим јабукама и другим састојцима.
- Полифеноли јабука, ђумбира, лимуна, каранфилића и цимета: имају антиоксидант, антиинфламаторни, антитуморски, превентивни против хиперхолестеролемије и против хипергликемије. Помажу у спречавању настанка болести и метаболичких компликација.
- Антибактеријски и Вермифуге молекули ђумбира, цимета и клинчића: ова три састојка имају способност да ометају раст бактерија неких патогених микроорганизама и пролиферацију интестиналних паразита. Посебно, цимет би могао да има стимулативан ефекат на неке компоненте имуног система.
