Опис рибе и њеног меса
Сардине, познате и као сардине или срделе, раширене су широм Медитерана иу европским водама Атлантског океана.
Месо срделе је веома нежно и укусно, тако да је предмет интензивне обраде и конзервације. Када је свежа, срдела има деликатан и пријатан мирис без амонијака. Тело је круто и чврсто, са брилијантним изгледом и блиским скалама, стомак не сме бити отечен. Шкрге имају ружичасту боју, теже црвеном; коначно, око мора бити испупчено црном зјеницом, а не црвеном.
Нутритионал Пропертиес
Са нутритивне тачке гледишта, сардине су одлична храна. Међутим, добар извор ниацина, витамина Д, витамина Б12, фосфора, протеина, калцијума и селена су богати холестеролом.
Сардине су стога јефтина, укусна и здрава риба. Треба их избегавати само они који пате од гихта и конзумирају се умерено од стране оних који, упркос здрављу, познају ову болест. Ако се чувају у соли, треба их умјерено конзумирати они који пате од хипертензије.
Приликом кухања сардина добро је не достићи високе температуре типичне за пржење, јер се у тим увјетима лако мијењају врло драгоцјене омега-три масти.
| САРДИНЕ [100 грама] | Калорије | протеин | Граси | холестерол | угљени хидрати | натријум |
| кцал | г | г | мг | г | мг | |
| Сардине у уљу | 208 | 22.3 | 12.1 | 140 | 0 | 480 |
| Фресх сардинес | 129 | 20.8 | 4.5 | 84 | 1.5 | 66 |
Рецепт: Једно јело на бази сардина
Наш рецепт за потпуни ручак: тиквице 200 грама, свјеже сардине 150 грама, тјестенина 100 грама, црне маслине 20 грама, маслиново уље 10 грама, першин 5 грама.
Укупан број калорија: 711
Протеини: 45.1 г (25%)
Масти: 22.3 г (28%)
Угљени хидрати: 88, 1 г (46%)
Паста са сланим срдама
к Проблеми са репродукцијом видеа? Поново учитај са ИоуТубе-а Иди на страницу са видеозаписом Иди на одељак Видео Рецепти Погледајте видео на иоутубе-у
