Вегански доручак

увод

Шта је вегански доручак?

Вегански доручак је оброк који задовољава критеријуме веганства; стога не садржи намирнице животињског поријекла, али мора још увијек бити у стању осигурати све храњиве твари потребне за одржавање нутритивне равнотеже.

Важност доручка

Доручак, према медитеранској исхрани, је најмањи од три главна оброка. Садржи око 15% дневне енергије. Имајуци функцију снабдевања потребним калоријама за поцетак јутарње активности након поста ноци, многи сматрају да је то "највазнији оброк дана".

Није изненађујуће да они који прескачу доручак готово увек испољавају неправедан однос у осталим оброцима дана, настојећи да се завежу за ручак или вечеру. Не-конзумирање доручка стога није повезано са нижим уносом калорија и губитком тежине, штавише, често изазива негативне ефекте.

веганство

Шта је веганство?

Веганство (или чак веганство) је име филозофске и бихевиоралне струје која се заснива на одбацивању производа животињског порекла и потпуној уздржаности од употребе истих.

Они који прате веганску исхрану називају се вегански или строги вегетаријанци.

Термин етички веганизам одговара начину живота који такође укида све непрехрамбене производе који укључују употребу животиња, као што су суплементи, козметика, дроге и ткива.

Веганство је само по себи животињска струја, међутим неки вегани се противе техници узгоја јер се сматра да није еколошки одржива, штетна за животну средину; ова струја мисли се назива еколошко веганство.

Неки вегани који се називају фруитаријанцима једу само листопадне плодове који су већ природно одвојени од биљака.

Веганизам ВС вегетаријанство

Вегетаријанци (лакто-ово-вегетаријанци, или они који прате вегетаријанство) углавном испитују исхрану и искључују само месо и рибу (било које ткиво узето из живог организма), док тихо конзумирају млеко и деривате, јаја и производе кошнице (мед, прополис, полен воска, итд.). Ако изаберу да искључе другу храну, могу постати лакто-вегетаријанска или ово-вегетаријанска.

Напомена : вегетаријанац НЕ једе (или не сме да једе) сир произведен са животињским сирилом.

храна

Највише су користили веганску храну за доручак

Највише коришћена храна за вегански доручак може се поделити у две велике групе:

С друге стране, један од највећих недостатака у веганској исхрани је сувишност. Бити у могућности да једе само 5 од 7 основних група хране, од којих једна обично представља прилоге, једна плод и једна зачина, остаје веома ограничен избор. У ствари, од многих људи који покушавају да се преобрате у веганство, само неколицина може да консолидује ове навике.

Да би се побољшала укусност исхране, неопходно је додати рецептуру креативности, од доручка до вечере. У следећем параграфу ћемо предложити неке комбинације хране како бисмо могли максимално да мењамо наш "вегански доручак".

Рецепти

Иновативни рецепти за вегански доручак

Рецепти за добар вегански доручак су и слатки, па стога и релевантни за италијански доручак и укусан, ближи амерички доручак. У наставку ћемо предложити 5 примјера алтернативних рецепата, укусних и релевантних за вегански доручак.

Сендвич за доручак: веганска кобасица, купус и јалапено сос

То је пуњени сендвич састављен на следећи начин:

• Хлеб, бели или интегрални, од пшенице или других житарица, такође ојачан брашном од махунарки 100 г
• 80 г веганске кобасице, куване у тави са мало уља 1 кашичица и зачињене сувим луком у праху, црним бибером и КБ соли
• Колаж 200 г пиринча са екстра дјевичанским маслиновим уљем 1 чајна кашика, сјеменки бундеве 2 кашике, шалотка 50 г и соли КБ
• Јалапегно сос: вегански мајонез 1 кашика, сушени чили ½ кашичице, слатко зелени сос од поврћа (краставац, купус, чичак, лимун, целер) 1 кашика.

Палачинке од хељде са карамелизованим јабукама са кокосовим шећером, сосом од јабука и бразилским орасима

• Веганске палачинке: брашно од хељде 210 г, хемијски квасац (пратећи прах) 2 кашике, кокосов шећер 2 кашике, прах ваниле КБ, цимет и со КБ
• Јабучни сос: бадемово млеко 300-330 мл, млевено семе лана 1 кашика (+ 3 кашике воде), кокосово уље 2 кашике, сецкане јабуке 150 г
• Карамелна јабука: нарезана јабука 100 г, кокосово уље 1 кашика, кокосов шећер 2 кашике, цимет и вода КБ
• Бразилиан Нутс КБ.

Мијесите палачинку. Кувај га у калупу. Саставите сос од јабука и у међувремену скувајте карамелне јабуке. Служи се слојевањем палачинки, салсом и карамелизираним јабукама.

Вегански буррито пуњен пиринчем и поврћем

• Велике веганске тортиље број 2
• надев
• Пиринач 150 г куван у води 360 мл, креча 15 мл, коријандер 15 г и со КБ
• Црвени кромпир бр. 4 куван са луком 50 г, вегански путер 15-30 г или маслиново уље, со и бибер КБ
• Црни пасуљ 185 г, пирјан са кимом, белим луком и чилијем у праху КБ
• Сос: зрели авокадо 1/4 воћа, сок од лимете 30 мл, сирови љубичасти купус 100 г и чили јалапегно КБ, смоотхиес
• Авокадо у комадима.

После припреме пуњења појединачно, загрејте тортиље и напуните.

Гингербреад ваффлес

• Вафли: пшенично брашно 125 г, млевено ланено семе 1 кафена кашика, хемијски квасац (пратећи прах) 2 кашичице (+ врх чајне кашике соде), КБ со, циметов прах КБ, ђумбир прах КБ, шећер кокос или целулоза 4 кашике, биљно млеко, 180 мл, јабучни оцат 1 кашика, меласа 2 кашике, кокосово уље или још 1 кашика.

После прављења теста, кувајте у калупу.

Гриз са маринадом, авокадом и куваним тофу тракама

• Загрејте рерну на 220 ° Ц
• Маринирани и кувани тофу: исећи 200 г тофуа на траке; припремите маринаду мешањем натријум хидросус соса 50 мл, прах куркуме 1/2 чајне кашике, лук у праху 1/2, екстра дјевичанско маслиново уље 1 кашичица; кувајте тофу у тракама у тави са маринадом најмање 15 минута (чак и претходне ноћи)
• Гриз: припремити гриз мијешањем брашна од 200 г и воде према рецепту; затим додајте хранљиви квасац КБ и исправите конзистенцију додавањем 2 кашике уља и било које друге воде
• Сервирајте гриз у посудама са тофуом на врху, 1 нарезаним авокадом, парадајзом на коцкице и нарезаним младим луком (опционално) КБ, со и бибер да окусите КБ.