Шта је уље конопље
Опис уља од конопље
Уље конопље се добија из семена истоимене биљке (ботанички назив Цаннабис сатива ), која га садржи у процентима близу 30%.
Обратите пажњу да је - употребом подврсте (ССП) Сатива - ризик од контаминације уља психоактивним канабиноидима нула.
Марихуана или хашиш уље
Уље од конопље (на енглеском "уље конопље") НИЈЕ синоним за уље марихуане или хашиш (на енглеском "хасх оил"); потоња представља уљану супстанцу, изведену из Цаннабис сатива ссп. Индица, која садржи значајне количине психоактивних канабиноида.
Екстракција масти из семена конопље може се обавити на два различита начина:
- цеђење
- Екстракција растварача.
Након што је рафинисано, уље конопљиног семена изгледа да има мекшу боју (скоро провидну) и боље конзервира; међутим, она губи велики дио своје нутритивне вриједности.
Хранљиве материје за семе конопље
У семену конопље, поред доброг процента уља - које смо видели да је 30% - нађено је:
- 20-30% нерастворљивих влакана
- 20% протеина са средњом биолошком вредношћу
- 10-15% угљених хидрата.
Након вађења уља остаје прах који се зове брашно од конопље.
Користи уље од конопље
Захваљујући својим хемијским и физичким карактеристикама (то је уље за сушење, односно полимеризује у чврстом облику) и хранљиво (богато "добрим мастима"), уље конопље може да се користи у различите сврхе:
- Храна - додатак јелима
- Додатак прехрани - показао се корисним у смањењу симптома екцема
- Гориво (био-дизел)
- Природни растварач који не загађује околину - за боје и боје
- Средство за импрегнацију дрвета
- Учвршћивач за малтер
- мазиво
- Мешано у пластичним материјалима - пластификатор
- Састав детерџената за личну хигијену као што су сапуни и шампони.
Напомена : уље конопље има карактеристике које су врло сличне карактеристикама Тунг уља.
Нутритионал Пропертиес
Липидни профил уља од конопље
Уље конопље садржи 100% масти, које се углавном састоје од триглицерида и мање релевантних фракција од других липофилних молекула.
Хладно прешано уље има липидни профил који се карактерише на следећи начин:
- 90% незасићених масних киселина
- Око 80% полинезасићених
- Око 10% мононезасићених
- 10% засићених масних киселина (посебно палмитинске и стеаринске киселине).
Унос линолеинске киселине (ЛА - полинезасићене омега шест есенцијалне) је једнак 55%, док је алфа линоленска киселина (АЛА - есенцијална омега три полинезасићена) једнака 22%.
Даље, дискретне количине (1-4%) гама линоленске киселине (ГЛА - омега шест полинезасићених шест су ограничене) и стеаридонска киселина (0.2% - не-есенцијална омега 3 полинезасићена киселина) су такође пронађене.
Други молекули липофилног уља конопље су:
- фитостероли
- Токофероли (витамин Е).
Садржај трагова канабиноида, као што је тетрахидроканабинол (ТХЦ), треба да се пријави, иако је од мале важности; Концентрације ових психоактивних супстанци су толико мале да не би било феномен "токсичности" (потребно је неколико литара дневно).
Количина алфа линоленске киселине (АЛА) - есенцијална омега 3
Уз уља из других семенки (цхиа, перилла, лан, киви, брусница, камелија, порцелан, морски краставац, орах, канола, соја, итд.), Уље од конопље је један од главних дијететских извора алфа линоленске киселине. (АЛА - родитељ омега три породице).
| Количина алфа линоленске киселине у уљу извађеном из семена одређених биљака | |||
| Цоммон Наме | Алтернативе Наме | Линнеа номенклатура | % АЛА † |
| Чиа | Салвиа цхиа | Салвиа хиспаница | 64% |
| киви | Кинески огрозд | Ацтинидиа цхиненсис | 62% |
| перилла | схисо | Перилла фрутесценс | 58% |
| линолеум | / | Линум уситатиссимум | 55% |
| Цранберри | / | Вацциниум витис-идаеа | 49% |
| Камелија | Цамелина | Цамелина сатива | 35-45% |
| Кина | Портулаца | Портулаца олерацеа | 35% |
| Морски кркавац | Морске бобице | Хиппопхае рхамноидес Л. | 32% |
| конопља | конопља | Цаннабис сатива | 20% |
| орах | Енглески или перзијски ораси | Југланс региа | 10.4% |
| уљана репица | Репа из семена | Брассица напус | 10% |
| soja | / | Глицине мак | 8% |
| † просјечна вриједност | |||
Однос омега 6 / омега 3 уља конопље
Уље семена конопље познато је по оптималном балансу између омега-шест и омега-три, присутних у односу 3: 1. Напротив, као што је приказано у табели испод, у већини уља која се конзумирају у Италији овај однос је јасно помјерен према омега-шест.
| Однос /6 / ин3 у неким уобичајеним уљима | |
| Ланено уље | 1: 4 |
| Уље уљане репице | 2: 1 |
| Уље од конопље | 3: 1 |
| Сојино уље | 8: 1 |
| Маслиново уље | 9: 1 |
| уље пшеничних клица | 10: 1 |
| Уље од кикирикија | 62: 1 |
| Сунцокретово уље | 71: 1 |
У прошлости, на основу одређених експерименталних резултата (касније ревалоризованих), неки истраживачи су претпоставили да прекомерни унос омега-6 масних киселина, у поређењу са смањеним уносом омега-три, може:
- Повећајте кардиоваскуларни ризик
- Олакшати настанак других болести са запаљивом компонентом, као што су дерматитис, астма, реуматоидни артритис, итд.
Недостатак ових есенцијалних нутријената - који као такви морају бити узимани са дијетом - такође је повезан са појавом дисменореје (види чланак посвећен менструалном болу).
Уље од конопље у исхрани
| Однос Омега 6 / Омега 3 у људској исхрани од палеолита до данас | |
| популације | ω-6 / ω-3 |
| палеолитски | 0.79 |
| Грчка прије 1960 | 1.00 / 2.00 |
| Унитед Статес 2000 | 16, 74 |
| Велика Британија и северна Европа | 15 |
| Јапан | 4 |
| Италија | 13 |
Као и друга уља, која се састоје искључиво од липида, сваки грам (г) уља од конопље снабдева тело са 9 килокалорија (кцал).
Приближно једна кашика уља од семена конопље (око 10 мл) садржи 1, 7 грама омега-3, које покривају све потребе одрасле особе.
Посебно за старије особе и за ослабљене људе, препоручљиво је не замијенити уље конопље за редовну конзумацију рибе (најмање двије или три порције), јер не налазимо значајне количине еикосапентаенске киселине (ЕПА) у уљу од конопље ) и докосахексаенска киселина (ДХА).
У ствари, колико год је људски метаболизам способан да изведе ЕПА и ДХА почевши од АЛА, ова функција није нужно довољна да покрије специфичне потребе.
кухиња
Како користити уље од конопље?
Уље од конопље треба пожељно конзумирати сирово и због ниске температуре дима се не смије користити у помфриту.
На основу својих органолептичких и укусних карактеристика (угодност и деликатност), уље конопље има за циљ зачинити посебно поврће (нпр. Салате) и крух (умјесто екстра дјевичанског маслиновог уља).
Конзервација уља од конопље
Иако је мање стабилна од екстра дјевичанског маслиновог уља, богатство токоферола (витамина Е) и других антиоксиданата (полифенола, фитостерола, клорофила итд.) Дјеломично сузбија високу осјетљивост на ужеглост због богатства полинезасићених масних киселина.
Да би у потпуности уживали у прехрамбеној вриједности уља од конопље и спријечили оксидацију и ужеглост, врло је важно одабрати производе екстрахиране хладним прешањем и ускладиштити у тамне стаклене боце, добро затворене и држане даље од извора свјетлости. и топлоте. Након отварања, уље конопљиног семена треба складиштити и складиштити у фрижидеру.
