Фиг

премиса

Од памтивијека, смоква је цењена због својих (лажних) хомонимних плодова, веома слатких, меснатих и финих, који такође привлаче радозналост инсеката и птица. Смоква је ксерофилна биљка, па се прилагођава у сушним срединама са топлом и сувом климом, те је стога типична за суптропске и умерене просторе.

Дрво смокве изгледа да је поријеклом из Мале Азије, управо у подруцју званом Цариа : не цуди се, ботаницки биномиј који се односи на плод, Фицус царица, односи се управо на подруцје поријекла биљке.

општост

Биљка смокве је арбореална врста која припада породици Морацее : из рода Фицус, постоји и врста Ф. царица сатива, и Ф. царица цаприфицус, односно домаћа смоква (права смоква или женска биљка) и дивља смоква (цаприфицум или, једноставно, мушка биљка).

Након кратке анализе општих карактеристика смокве, детаљније ћемо анализирати посебности женске биљке и њену мушку варијанту.

Смоква изгледа као прилично моћно дрво, углавном висине од 6 до 10 метара; кора која покрива вијугаво дебло је груба и сива, а гране завршавају оштрим драгуљима, прекривеним зеленкастим љускама. Гране су маскиране великим зеленим лишћем, дугуљастим, грубим, са овалним контурама: опет, листови имају 3 режњеве (трилобате) или 5 (пенталобате), од којих је сваки оцртан прилично неправилним и назубљеним обрисом.

Оно што већина људи назива плодом је заправо лажни плод: смоква је, у ствари, сицониум, меснат и врло слатки инфруцтесценце, прекривен деликатна кожа с бојом варира од црвене до зелене, и од плавичаст до сива \ т . Унутар смокве постоје цветови, веома мале величине, који чине отвор (остило), који служи као улаз за хименоптере. Прави плодови су уместо тога бројни мали ацхенес, смештени у шупљини цвасти: сваки ацхене (тзв. Семе ) је постављен у веома слатку и укусну пулпу. [преузето из ит.википедиа.орг/]

Домаћа фигура (женска биљка)

Женска смоква одликује се масивним и снажним стаблом, умотаним у глатку сиву кору; коренски систем је прилично проширен, иако површан. Женска смоквина биљка достиже значајне висине, понекад и преко 8-10 метара висине. Женска смоква се такође издваја пре свега због три фактора:

Присуство чисто женског цвећа
Производња раних смокава (или фиорона) и правих смокава. Први почињу да се формирају у јесен и карактеришу их стерилни женски цветови, док праве смокве, рођене у пролеће и сазреле у лето, носе женске цветове који могу бити плодни или стерилни, у зависности од врсте која се разматра.
Његова функција је да произведе семена садржана у плоду

[преузето са //ввв.аграриа.орг/]

Каприфицо (мушка биљка)

Ако се у женском смоквином роди само женско, у мушкој цветови су такође мушки, осим што су женски. Произведено воће није јестиво; мушка смоква има функцију производње полена.

Оплодња се врши специфичним инсектом.

Земља и клима

Као што смо видели, фиг је типична ксерофитска биљка; стога, када се температура спусти испод 10 ° Ц испод нуле, по свему судећи биљка умире. Иако се стабло смокве врло лако прилагођава земљишту и подручјима на којима је засађено, воли глинена и пјесковита тла, док смоква пати од земљишта с високим ступњем влажности.

Сушена смоква

Сушење смокава је одлична техника чувања хране: овај обичај је углавном распрострањен у јужној Италији, гдје топла клима погодује хомогеном сушењу. Смоква мора бити сакупљена при пуној зрелости и потом осушена на сунцу уз помоћ физичких или хемијских третмана.

Погледајмо сада детаљно начин на који се суше смокве. Након жетве, зрели плодови се избељују парама сумпора (процес који траје око 20 минута). Након тога, смокве су изложене сунцу, након чега бирају оне вишег квалитета и одбацују мање или уочене плодове. Важно је да се смокве дневно претварају: на овај начин сушење ће бити готово хомогено. Када су смокве достигле прави степен сушења (вода: 30-35%), подвргавају се вакуумској дезинфекцији аутоклавом неколико минута.

Нутритивна својства

Као што сви знамо, смокве су високо енергетски плодови: они пружају, у ствари, 47 кцал на 100 грама производа. Вода чини 82 теж.%. Смоква садржи велики садржај угљених хидрата (11%), око 2% влакана, 1% протеина и врло мало масти (0, 2%). Смокве су концентрат минералних соли, посебно калијума, магнезијума и гвожђа, али антиоксидативни витамини такође играју важну улогу.

Видео Рецепти - Домаћи смокви

Јам Јам - Јам Витхоут Пецтин

к Проблеми са репродукцијом видеа? Поново учитај са ИоуТубе-а Иди на страницу са видеозаписом Иди на одељак Видео Рецепти Погледајте видео на иоутубе-у

За љубитеље смокава, препоручујемо да пратите и наше друге видеорикете на бази смокава, као што је Цростата Сенза Бурро са смоквама, смокве које су огуљене са Гелато и смокве пуне Рицотте

Терапијска својства

Смоква није само укусно и сочно воће, већ се и његова употреба користи у фитотерапијском пољу због бројних терапијских врлина.

Последњих година је побољшана нутритивна вредност смокви за истраживање хемијских супстанци које се у њима налазе:

Емолијентна и искашљавајућа својства смоквиних плодова;
Ре-минерализирајућа својства;
Бецхицхе особине (ублажава упорни кашаљ) и емменагоге (лишће и плодови);
Лаксативна својства (влакна): за разлику од бодљикавих крушака (адстригентних својстава), богатих танинима;
Дезинфекциона / антиинфламаторна својства уста и усне шупљине уопште (латекс децоцтион); [преузето из Рагионесе речника биљне медицине и фитотерапије, А. Бруни и М. Ницолетти]
Латекс кератолитичка својства: примјена латекса директно у уједу инсеката смањује бол ин ситу ;
Каустична својства: латекс који излази из резова је богат протеазама и амилазама: у том смислу, то је добар природни лек за елиминисање брадавица. У сваком случају, латекс смокве се мора користити с опрезом, како би се избјегла тешка иритација коже;
Антиинфламаторне, дигестивне врлине, емменагоге се углавном приписују листовима који садрже кумарине, фурокумарин (могу да створе епизоде фотосензибилизације), бергаптен и псорален. Код неких осетљивих субјеката, једноставан контакт са лишћем може изазвати раздражљивост коже, наглашену изложености сунцу. Стога се препоручује да се након контакта са листовима смокве одмах испере са слатком водом, уз тренутно уклањање са сунца на неколико сати;
Својства сјаја: у прошлости се латекс од смокве користио за згрушавање млијека;
Потенцијалне особине сунчања: широко распрострањен обичај наношења латекса на кожу како би се олакшало штављење мора се поново процијенити. Примијећено је да је примјена смоластог латекса на кожу прије излагања сунцу опасна за кожу, као и иритантна: у ствари, ова пракса мора бити дискредитирана јер је одговорна за опекотине и понекад озбиљне лезије коже;
Карактеристике желучане анитисерецирајуће (мацериране са пупољцима смокава).

Укратко дрво смокве, сажетак својстава смокве »