Предности вегетаријанске исхране

Роберто Улиано

Погодности за одрасле и дјецу

Чланак објављен у часопису Јоурнал оф Америцан Диететиц Ассоциатион потврђује податке из студије коју је прије неколико година провео ауторитативни европски истраживачки центар за рак ЕПИЦ из Окфорда ( Еуропска проспективна истрага о раку и прехрани) : људи који слиједе стил вегетаријанске хране мање су изложени ризицима од болести веллнесса типичних за западни свет: низак ниво холестерола у крви, смањен ризик од срчаних обољења, смањени нивои крвног притиска, мањи ризик од дијабетеса типа ИИ и мањи ризик од рака, нарочито у цревима .

Штавише, деца која прате вегетаријански стил имају нижи индекс телесне масе и стога су тањи у односу на децу која прате типичну западну исхрану. Недавно, чланак у Јоурнал оф Цхилд Псицхологи анд Псицхиатри је нагласио како жене које узимају више поврћа током трудноће имају виши ниво фолне киселине у крви и рађају дјецу са развијенијим, тишим мозгом. нижа учесталост поремећаја хиперактивности или поремећаја дефицита пажње (АДХ). Научне студије о вегетаријанској исхрани се множе из дана у дан. У Америцан Јоурнал оф Цлиницал Нутритион објављено је да већи унос животињских протеина, посебно оних присутних у сиревима и месу животиња, одређује закисељавање крви, које тијело тежи да ублажи узимањем калцијума и минерала из кости са већом изложеношћу остеопоротским проблемима. У ствари, користи које доноси вегетаријанска исхрана могу се приписати већем уносу влакана у биљним производима, омега-3 масних киселина, и нижем уносу засићених масти и холестерола, који уместо тога обилују животињским месом.

Италија заузима прво место у Европи по броју вегетаријанаца, са више од 6 милиона људи, 10% становништва, подељених у различите типове на основу њиховог стила хране. Они који прихватају вегетаријанску исхрану имају различите мотиве: моралне, здравствене, филозофске, религиозне. У ствари, мање строги вегетаријанци не једу месо или рибу, већ прихватају млеко и јаја, док вегани такође искључују ово друго. На пола пута су ово-вегетаријанци који искључују млеко, али не и јаја.

Снажан пораст вегетаријанске популације је такође последица научне подршке, која указује на то како ова дијета - ако је добро избалансирана и разноврсна - не представља никакву конкретну опасност од нутритивних недостатака и прикладна је за сваки животни циклус.

Како поступати са дјецом?

Да ли је исправно и прикладно подвргавати их овој врсти исхране за њихов раст?

Нема сумње да су веганска деца више изложена недостатку калцијума, гвожђа и витамина Б12 након искључивања свих производа животињског порекла; штавише, статистичке студије показују да веганска дјеца, иако у норми, расту спорије од омниворне дјеце, да би се онда изједначила у адолесценцији.

У овим случајевима било би препоручљиво испланирати исхрану са нутриционистом који указује на начине да се избегне тачно кашњење у расту или потхрањености које се понекад ствара чак и лошим управљањем храном! Не узимајући притом страну у корист или против вегетаријанске хране, одредите приоритетан исправан унос протеина, угљикохидрата, витамина и елемената у траговима неопходних за оптимални психофизички развој дјетета, који ће, када одрасте, одлучити за себе шта да стави на тањир!