Дефиниција и храна богата мекињама
Бран је врста влакнасте љуске која покрива семе пшенице и других житарица. Након одвајања од брашна, према процесу који се назива рафинација, долази у облику пахуљица које су више или мање широке и врло различите.
До раних седамдесетих година прошлог века, мекиње су сматране отпадним производом, које се углавном користе за исхрану стоке.
Од 1970-их, дијетална влакна све више привлаче интерес нутрициониста, захваљујући својој способности да спречи многе болести карактеристичне за друштво благостања (констипација, гојазност, иритабилно црево, рак дебелог црева, итд.).
| Врста мекиња | Проценат садржаја влакана |
| пшеница | 40-50% |
| авена | 15-20% |
| јечам | 5% |
| пиринач | 20-30% |
Пшеничне мекиње су пожељније у односу на друге врсте у случају констипације, како у погледу количине, тако иу погледу квалитета. У ствари, богатији су нерастворљивим влакнима, која му дају способност бубрења, упијајући воду до 400% у односу на своју тежину. У случају дијабетеса, дивертикулозе или хиперхолестеролемије, пожељни су извори хране који су богатији растворљивим влакнима.
Предности и особине мекиња
- Олакшава цријевни пролаз: мекиње обављају омекшавајуће, масивно и хомогенизирајуће дјеловање столице, повећавајући покретљивост дебелог цријева и смањујући притисак на цријевне зидове. Ово својство је нарочито корисно у превенцији дивертикулозе и рака дебелог црева (влакно олакшава елиминацију токсичних остатака који се уносе храном). Лаксативни ефекат је још израженији што су мекиње богате нерастворљивим компонентама.
- Контрастна хиперлиментација: отицање на нивоу желуца изазива очекивани осећај ситости, који спречава унос прекомерних количина хране. Влакна имају ограничен унос калорија, практично нула ако узмемо у обзир смањену апсорпцију хранљивих састојака у цревима са којима је повезана. Бран је стога користан за сузбијање прекомерне тежине и гојазности.
- Модулише апсорпцију хранљивих материја: захваљујући својој способности да смањи апсорпцију масти и холестерола, мекиње су посебно важне у исхрани оних који пате од хиперхолестеролемије или високе стопе триглицерида у крви. Штавише, модулирањем гликемијске кривуље, помаже да се избегне прекомерно повећање шећера у крви и стога се указује на превенцију сенилног дијабетеса.
Интеграција мекиња, од 8-24 г дневно (1-3 кашике), праћена са најмање два литра течности, стога се указује у случају констипације, иритабилне болести црева, дивертикуларне болести, дијабетеса, дислипидемије, прекомерне тежине. и гојазност.
У почетку унос мекиња је праћен нежељеним ефектима као што су дистензија и прекомерна надутост, али такви проблеми имају тенденцију регресије у року од 4-6 недеља. Да би се супротставили овим непријатним поремећајима, потребно је постепено повећање доза и подела исте у различита времена дана.
Недостаци и контраиндикације
Додаци влакнима и фармацеутски препарати сада су много, толико да су старе мекиње често повезане са другим природним средствима за масирање столице, као што су глукоманани, агар агар или караја жвакаћа гума.
Уместо да користите ове производе, било би боље да регулишете своје навике у исхрани тако што ћете повећати унос воћа и поврћа. Јасно је да једноставно додавање додатака влакнима није упоредиво са предностима природно богате исхране ових супстанци.
Ако житарице из којих се издвајају мекиње није биолошког порекла, ризик од ингестије синтетичких хемијских агенаса који се нормално уклањају заједно са њим је висок.
Продужена употреба мекиња може такође довести до исцрпљивања витамина и минерала, ометајући апсорпцију калцијума, гвожђа, фосфора и цинка.
Коначно, мора се узети у обзир индивидуална толеранција на потрошњу мекиња. Његова употреба у ствари може повећати производњу цревног гаса, узрокујући отицање и досадан осећај опуштености. Бактеријска деградација њених компоненти може на тај начин погоршати неке облике колитиса или погоршати синдром иритабилног црева и симптоме метеоризма.
Уместо да прибегава неселективној употреби мекиња, боље је да се ослањају на разноврсну исхрану, постепено повећавајући присуство влакана, кроз редовну конзумацију воћа, поврћа и целих житарица, које садрже и мекиње и витамине и минерале потребне за ваше благостање.
Бран није дакле панацеја, али је користан додатак за употребу само у посебним случајевима, након консултације са лекаром или другим стручњацима на терену.
