Ботулизам је опасна и потенцијално смртоносна болест, али ако се дијагностикује и лијечи одмах, потпуно је реверзибилна. Изложеност Ботоку се јавља суптилно, јер први симптоми могу бити тешко препознати. Неколико сати након узимања ботулинум токсина могу се јавити гастроинтестинални поремећаји као што су мучнина, повраћање и бол у трбуху. У року од 24-72 сата јављају се главобоља, опуштени капци, удвостручавање вида или потешкоћа у објектима за фокусирање, дилатација зјеница, сухоћа слузокоже у устима, проблеми са гутањем, затвор, вртоглавица, вртоглавица и слабост. У најтежим облицима, респираторни застој се може јавити чак и након само 2-3 дана, ау неким случајевима и ботулизам може довести до смрти.
Чим се појаве први симптоми, треба да контактирате свог лекара или хитну помоћ; ако је могуће, боље је да се носе и остаци конзумираних конзерви које треба анализирати. Третман укључује примену анатоксина, ефективног пре свега првих дана након узимања контаминиране хране, јер делује на циркулишући токсин до нивоа крви.
