општост
Липазе су ензими растворљиви у води који катализују варење липида у храни, разбијајући естерску везу која везује хидроксилне групе глицерола за масне киселине дугог ланца.
У одсуству или недостатку липазе, апсорпција масти се не одвија исправно и део липида у храни прелази у измет изазивајући стеаторрхеу (обилно испуштање пастозних измета, сјајног и сјајног изгледа).
резиме
За разлику од амилаза, које се у горњем делу пробавног тракта излучују само од пљувачних жлезда, липазе се ослобађају иу усној шупљини иу желучаној жлезди.
Поред тога, лингвална липаза, која се лучи у постериорном региону језика, је активна у широком спектру пХ (2-6) и стога може наставити своју активност чак иу киселом пХ желуца (за разлику од птиалина који преференцијално делује на пХ између 6, 7 и 7).
Дигестија масти
Гастричне и лингвалне липазе нападају триглицериде (који представљају око 90-98% липида у храни), одвајајући масну киселину и производећи дакле диацилглицероле (глицерол естерификован са 2 масне киселине) и слободне масне киселине. У два или три сата да храна остане у желуцу, оралне и желучане липазе су способне да поделе око 30% липида у храни.
Међутим, најважнији извор липазе остаје панкреасни, због чега је поменута стеаторрхеа типична за сва стања која смањују функцију панкреаса.
Крајњи производи који потичу од деловања панкреасне липазе су моноглицериди (2-ацилглицероли) и слободне масне киселине; За разлику од липазе у пљувачки, која одваја само једну масну киселину, заправо, панкреасна липаза може одвојити обе масне киселине од примарних хидроксила (угљеника 1 и 3) глицерола. Тако добијени 2-ацилглицерол, спонтано изомеризује у алфа (3-ацилглицерол) форми и стога може поново бити нападнут са липазом која га разлаже у глицерол плус слободну масну киселину.
Активност липаза панкреаса је потпомогнута ензимима колипаза које луче гуштерача, што погодује њиховој адхезији на капљице масти. Не само то, да би се постигла оптимална дигестија масти, потребна је интервенција жучи коју производи јетра, која - у синергији са перисталтичким покретима - доводи до емулзије масти, разбијајући липидне агрегате у врло фине и лако нападљиве капљице из липаза.
Оно што се дешава у танком цреву је основни корак у процесу варења масти, јер се само моноглицериди и слободне масне киселине могу апсорбовати у цревну слузницу.
Према томе, могуће је имати стеаторрхеа чак иу присуству болести јетре или екстензивне ресекције црева.
Поред липазе, панкреас такође производи фосфолипазу (названу фосфолипаза А2) и карбоксилестеразу. Прво пожељно уклања масну киселину на позицији два фосфолипида, производећи слободне масне киселине и лизофосфолипиде, док карбоксилестераза раздваја естере холестерола, липосолубилне витамине, триглицериде, диглицериде и моноглицериде.
Друге липазе се производе у јетри, вазалном ендотелу и унутар ћелија, као што су лизосомске и хормонски зависне липазе.
Апсорпција и дистрибуција масти
Када се једном апсорбују, масне киселине и други дигестивни производи се претварају у триацилглицероле и агрегирају се на специфичне транспортне протеине, што доводи до стварања малих липопротеинских кластера названих хиломикрони. Они се уливају у лимфну циркулацију, а затим у крвоток, а затим преносе у мишићно и масно ткиво. У капиларама ових ткива, екстрацелуларни ензим липопротеин-липаза хидролизује триацилглицероле у масне киселине и глицерол, који улазе у циљне ћелије. Код оних мишићног типа, масне киселине се оксидирају да би се произвела енергија, док се у циљним ћелијама адипозног ткива реестерификују до триацилглицерола и чувају као резервне масти.
Високе липазе »
