Глутамин је аминокиселина коју природно производи тело. Његова синтеза се одвија углавном на мишићном нивоу почевши од три друге аминокиселине које се зову аргинин, орнитин и пролин. У индустријском пољу, глутамин се добија из извора протеина биљног или животињског порекла. Сирутка и глутен (протеински комплекс који се налази у пшеници и другим житарицама) су одлични извори глутамина.
Иако припадају категорији не-есенцијалних аминокиселина, глутамин има водећу биолошку улогу. Захваљујући овим важним особинама, недавно је класификован као условно есенцијална аминокиселина. Ова категорија укључује све оне аминокиселине које имају основну улогу у одржавању хомеостазе тијела. У одређеним физиолошким ситуацијама, укључујући интензивну физичку активност, глутамин и друге условно есенцијалне аминокиселине се не могу синтетизовати довољном брзином да задовоље стварне потребе тела.
На напредном тржишту додатака исхрани, ова драгоцена амино киселина је најпознатија по свом антикатаболичком и стимулативном ефекту на синтезу протеина.
Употреба додатака глутамину као ергогене подршке потиче од распрострањеног уверења да ова амино киселина може да поспеши опоравак и повећа синтезу протеина захваљујући стимулативном ефекту на секрецију ГХ (хормона раста). Ове хипотезе су подржане неким студијама, али тренутно не постоје одређени докази о стварном ергогеном потенцијалу овог додатка.
Недавно истраживање [1] је показало да глутамин повећава доступност мишићног гликогена током опоравка. Ова карактеристика би била у основи онога што су пријавили сви они спортисти издржљивости који цијене ергогене врлине додатака на бази глутамина.
60% глутамина у људском телу је садржано у мишићном ткиву и његове концентрације у плазми опадају након интензивног и дуготрајног вежбања.
Глутамин и имуни одговор
Једна од најважнијих и најзаступљенијих функција глутамина је његова улога у одржавању нормалне имунолошке функције. Ова аминокиселина представља основни енергетски супстрат за ћелије одговорне за одбрану организма, посебно за лимфоците и макрофаге.
Интензивна физичка активност оптерећује имунолошку одбрану спортисте повећавајући подложност инфекцијама. Замислимо, на пример, цилчисте који су учествовали у дугој етапи. Висок физички напор, у комбинацији са смањеним процентом масти и стресом конкуренције, чини њихово тело лакше нападнутим инфекцијама (посебно локализованим на нивоу горњих дисајних путева). Хипотеза да глутамин може повећати имунолошку заштиту спортиста је научно утемељен. Међутим, његова ефикасност у борби против имуносупресије ограничена је на случајеве у којима је физичка активност нарочито интензивна и дуготрајна. Тешко је размишљати, посебно у свјетлу онога што су пријавили бројни истраживачи, да аматерски или аматерски спорт може бити праћен имуносупресијом. Ако је све супротно истинито и умерена вежба се мора посматрати као идеално средство за повећање ефикасности имуног система.
Какав год да је спорт и ниво интензитета којим се практикује, још увек је важно водити рачуна о исхрани и додатку храни. Размислите, на пример, о неухрањеном човеку који ради у руднику десет сати дневно. Кретни ударци су добра физичка активност, али, у овом случају, они не раде ништа друго него ослабљују организам који је већ покушао исхраном ниском хранљивошћу.
Додатне функције глутамина
Глутамин подстиче улазак воде, аминокиселина и других супстанци у мишићне ћелије и волумизује их.
Поред стимулације синтезе протеина и ометања катаболизма, ова карактеристика би могла бити основа повећане доступности мишићног гликогена током опоравка (сјетимо се у том погледу да је вода битна у синтези гликогена, у ствари, за сваки грам гликогена који се производи, везати око 2, 7 г воде).
Као што је споменуто на почетку чланка, према неким студијама које су други лако одбили, глутамин би природно повећао излучивање хормона раста. Да би били ефикасни у овом погледу, додаци на бази глутамина треба узимати на празан стомак, у условима ниског нивоа шећера у крви.
Глутамин је укључен у формирање глутатиона, снажног егзогеног антиоксиданта који се састоји од глицина, цистеина и глутаминске киселине. Повлачећи се од онога што је речено о имунолошком одговору, сјетимо се да физичка активност повећава производњу слободних радикала. С друге стране, ако је подржан правилним временом опоравка и адекватном исхраном, побољшава ендогене антиоксидативне системе, укључујући и онај посредован глутатион пероксидазом (ГПКС).
Глутамин такође интервенише у синдрому претренираности; у ствари, постоји веза између трајног смањења нивоа гултамина у плазми и појављивања типичних симптома претренираности (хроничног умора, губитка тежине, губитка апетита, појаве благе инфекције, мучнине, депресије, апатије, повећања срчане фреквенције) у мировању и смањен број откуцаја срца). Према неким истраживачима, давање гултамина и разгранатих аминокиселина би стога било корисно у периодима интензивног тренинга за јачање имунолошког система и смањење ризика од претренираности.
Унос глутамина
На основу ефеката које желите постићи, унос глутамина:
- мора се одвијати сат времена прије почетка напора заједно с угљикохидратима, будући да, осим што се боље апсорбира у увјетима високе гликемије, глутамин промиче оптималне спортске перформансе
- мора се обавити одмах након тренинга, у року од тридесет минута од завршетка вјежбе. У овом случају препоручује се интеграција заједно са обилним разгранатим течностима и аминокиселинама. Овај протокол регрутовања је најбољи начин за промовисање станичног опоравка и анаболичких процеса
- мора да се одвија на празан стомак, вероватно пре одласка у кревет, да би се стимулисало лучење ГХ
Препоручена доза је око 1-1, 5 грама дневно. Међутим, мора се нагласити да су у многим истраживањима која потврђују њихова ергогена својства кориштене значајно веће дозе (5 грама или 0, 1 г по кг тјелесне тежине). Међутим, унос глутамина треба да варира у зависности од физичког напора и исхране. Потреба за глутамином значајно се повећава у случају исхране са мало протеинских намирница и када тренинзи постану посебно интензивни и трајни.
Као и сви протеински или аминокиселински додаци, глутамин је контраиндикован за особе са поремећајима бубрега. Не препоручује се за употребу током трудноће и за децу млађу од 12 година. Ове директиве су успостављене од стране Министарства здравља и морају бити пријављене на етикети.
