Када је то потребно?
Свака исхрана коју карактерише смањени унос протеина дефинише се као хипопротеинска. Усвајање такве исхране оправдано је у присуству дисфункције јетре или бубрега. Ови органи су заправо директно укључени у метаболизам протеина.
Протеини, јетра и бубрези
Јетра интервенише у уклањању амино групе аминокиселина, инкорпорацијом амонијумовог јона НХ4 + (високо токсично) у молекулу неотровног отпада званог уреа (за додатне информације: метаболизам аминокиселина и циклус урее). Овај нуспроизвод метаболизма аминокиселина се затим елиминише урином захваљујући екскреторном дејству бубрега.
Ако ово друго не функционише како треба, или ако се због превеликог уноса протеина у исхрани произведе превише урее, долази до повећања концентрације азотних супстанци у крви (које се називају хиперазотемија или, у најтежим случајевима, уремија). Поремећај бубрега, патолошко стање које карактерише губитак функције бубрега, чест је узрок хиперазотемије.
У присуству неисправне јетре (хепатичка инсуфицијенција) амонијум јон више није претворен у уреу и долази до акумулације амонијака у крви (хиперамонемија). Вирусни хепатитис или цироза јетре је чест узрок хиперамонемије.
У свим до сада наведеним стањима, или у присуству поремећаја метаболизма аминокиселина услед специфичног недостатка ензима (хипертирозинемија, фенилкетонурија, хистидинемија, поремећаји урее циклуса или органска ацидоза), хипопротеинска исхрана је корисна да се смањи рад на оптерећење јетре и бубрега, чиме се спречава појављивање посебно озбиљних системских поремећаја. Скрупулозно придржавање овог дијеталног плана успорава еволуцију болести и стога се мора подузети што је прије могуће.
Колико протеина код здравих субјеката?
У нормалној уравнотеженој исхрани, протеини се не смеју укинути нити смањити.
Ако су неопходна ограничења у исхрани, добро је да се фаворизују биљни и легуминозни протеини, док се међу животињама преферирају млеко, риба и протеини с мало сира.
Такође треба имати на уму да смањени унос протеина смањује имунолошки одговор, изазива дефекте раста код детета и прати погоршање општег здравственог стања (види потхрањеност), нарочито током раста, трудноће и дојења.
Колико протеина у хипопротеинској исхрани?
Хипопротеинска исхрана заснива се на смањеној потрошњи хране богате протеинима, било да су животињског поријекла (риба, месо, јаја, млијечни производи) или поврће (махунарке, али и житарице као што су крух, тјестенина, рижа, кекси, итд.).
Све то у циљу смањења садржаја протеина од нормалних 10-14% до 4-8% у зависности од стања; Другим речима, прелазимо са обичног дневног уноса 0.9-1.1 г протеина по кг телесне тежине на 0.5-0.8 г / кг.
Смањење садржаја протеина може бити различитог степена у зависности од врсте и тежине болести.
Апротеиц фоод
Када је изузетна, специјалне дијететске намирнице са ниским садржајем протеина (апротеиц хлеб, апротеиц пасте, апротеиц кекси, итд.) Морају се користити како би се осигурао унос енергије и угљених хидрата. У овим прехрамбеним производима садржај протеина је око један грам на 100 грама, количина која је око 10 пута мања од традиционалних. Унос калорија је уместо тога сличан, јер прехрана хипопротеина мора бити посебно опрезна да задовољи енергетске потребе организма (ако то није случај, тело би конзумирало сопствене протеине у енергетске сврхе, отежавајући стање које је већ компликовано због смањеног уноса. азот).
суплементи
Из истог разлога, што је стриктније ограничење протеина, то је већи квалитет неколико протеина који се уносе у храну; понекад је потребно допунити препаратима на бази есенцијалних аминокиселина.
Коначно, постоје дијететски производи са смањеним садржајем одређених аминокиселина, као што је фенилаланин, погодни за пацијенте са специфичним поремећајима метаболизма аминокиселина, као што су фенилкетонурици.
