Е401, Е402, Е403, Е404, натријум-алгинат, калијум-алгинат, амонијум-алгинат, калцијум-алгинат

• Е401 СОДИУМ АЛГИНАТЕ

Натријум алгинат је натријумова со алгинске киселине (види Е400), природни полисахарид. Такође има претежно угушћивачку и емулгирајућу функцију.

Натријум-алгинат, као и друге соли, може бити садржан у различитим прехрамбеним производима: десертима, умацима за роштиљ, сладоледним кремама, смјесама за колаче од рицотте, пудинзима, претходно третираним резаним сиром итд.

Тренутно. у нормално коришћеним концентрацијама, не постоје познати негативни споредни ефекти изазвани натријум алгинатом, док у високим дозама може доћи до смањења интестиналне апсорпције гвожђа и других минерала.

АДИ ДОСЕ: /

• Е402 КАЛИЈУМ АЛГИНАТ (једнак) → користи се пре свега, поред горе наведених намирница, у производима са ниским садржајем натријума
• Е403 АМОНИЈУМ АЛГИНАТ (једнак) → користи се пре свега, поред горе поменутих намирница, у безалкохолним пићима, бојама за храну, глазури итд.
• Е404 КАЛЦИЈЕВ АЛГИНАТ (исти) → користи се изнад свега, поред горе наведених намирница, у замрзнутом сладоледу и пекарским производима.