Егзогени антиоксиданси, укључујући ВИТ А, Ц, Е, селен, каротеноиди, ликопен, коензим К-10 и липоична киселина, присутни су у већини намирница биљног порекла. Нарочито у црним или врло тамним плодовима као што су дивље бобице, гдје су ови антиоксиданти садржани у већим количинама.
Универзитет у Бостону и америчко Министарство пољопривреде спровели су низ студија како би се утврдила антиоксидативна моћ различитих намирница. Антиоксидантска снага је мерена на основу скале, ОРАЦ, према којој веће вредности (веће јединице) одговарају већим антиоксидативним моћима:
Краставци 1 = 36 јединица
Парадајз 1 = 116 јединица
Кајсије 3 = 172 јединице
Сирови спанаћ 1 плоча = 182 јединице
Диња три кришке = 197 јединица
Крушка 1 = 222 јединице
Банана 1 = 223 јединице
Риболов 1 = 248 јединица
Аппле 1 = 301 јединица
Аубергине 1 = 326 јединица
Бијело грожђе 1 хрпа = 357 јединица
Циполла 1 = 360 јединица
Црна грожђица 1 кашика = 396 јединица
Једна шољица кувана карфиол = 400 јединица
Једна шоља кува зелени пасуљ 404 јединице.
Амерички кромпир 1 = 433 јединице
Киви 1 = 458 јединица
Бибер 1 = 529 јединица
Црна грожђа = 569 јединица
Авокадо 1 = 571 јединица
Печени кромпир 1 = 575 јединица
Сусина 1 = 626 јединица
Наранџаста 1 = 983 јединице
Сок од наранџе 1 чаша = 1142 јединице
Јагоде чаша = 1170 јединица
Ружичасти грејп 1 = 1188 јединица
Сок од грејпа 1 чаша = 1274 јединице
Бриселски каубој скувао 1 шалицу = 1384 јединице
Црна шљива 3 = 1454 јединице
Више 1 чаша = 1466 јединица
Цикла кувана 1 чаша = 1782 јединице
Спанаћ је скувао 1 шалицу = 2042 јединице
Кувани зелени купус 1 чаша = 2048 јединица
Боровнице 1 чаша = 3480 јединица
Сок од црног грожђа 1 чаша = 5216 јединица
Види и: Антиоксидативна храна
НАСТАВАК: Витамин Е »
