sr.energymedresearch.com

Категорија слаткиши

Схортцруст Пастри: Рецепти, нутритивна својства и улога у дијети Р.Боргацциа
слаткиши

Схортцруст Пастри: Рецепти, нутритивна својства и улога у дијети Р.Боргацциа

šta Шта је колач? Кратко пециво је веома популарно тесто. У безбројним варијантама, неопходно је за популарне рецепте као што су торте и кекси, или још траженији, али не мање традиционални, као што је пита од Ферраровог стила - укусно једно јело слично пити, прекривено пецивом од прућа, испуњено маццхерони пире са белом крпицом, бешамелом и тартуфом. Пецива су врло калорична и богата мастима. Они немају прецизан оквир у ВИИ основним групама хране и имају промискуитетне нутритивне карактеристике - које дају брашно, јаја и животињске масти. Због присуства корисних фактора као што су витамини и ми

Опширније
слаткиши

Цодетте

Прскалице су индустријски производи добијени редукцијом у "пахуљицама или малим цилиндрима" чоколаде, било да су бели, тамни, млеко, итд., Или из трансформације шећера. Прскалице се углавном користе у декоративне сврхе, чине површину или ивице десерта уопште (гранола, панетоне, колачи, колачи, тартуфи,
Опширније
слаткиши

Цхантилли крема

Шта је то? Цхантилли крема, крем или крема? Према неким текстовима, цхантилли крема је база пецива коју је 1691. године створио француски кувар Францоисе Вател; он је, као шеф угоститељства на двору Луја КСИВ, формулисао прву кантилијеву крему комбинујући свјежу крему, шећер у праху и ванилу у бобицама. У Италији, овај препарат добија назив "зачињена шлагом", док се за кантилијеву крему мисли на сложенију базу, резултат уједињења креме од ванилије и ароматизираног шлага (последњи, теоретски, био би Прави шантил крем). "Италиј
Опширније
слаткиши

Цустард

Шта је то? Крем је основна припрема међународног пецива. То је кувана крема направљена од жумањка, млека, шећера, пшеничног брашна типа 00 и укуса (ванилија или цимет, лимун или кава, кака, итд.). Крема је намијењена разним гастрономским намјенама, укључујући: припрему десерта (пудинга) и пуњење колача и пите (кратко пециво, лиснато тијесто,
Опширније
слаткиши

цростоли

Шта су кростоли? Цростоли су слатке и пржене намирнице, које су дио карневалске групе сухог пецива. Рецепт кростоли је типичан италијански; иако са различитим именима ( цхиаццхиере , фраппе , лажи , крпе , интриге ), ове намирнице су раширене у разним италијанским регијама. Нутритивна својства Нутритивне карактеристике кростола Кростоли је рецепт који је део сластица. Имају високо снабдевање енергијом, углавном снабдевано липидима, праћено угљеним хидратима и на крају протеинима. Масне к
Опширније
слаткиши

Масцарпоне крема: нутритивна својства, улога у исхрани, хигијенски аспекти и како их припремити Р.Боргацци

šta Шта је масцарпоне крема? Масцарпоне крема је типичан италијански десерт на бази: масцарпонеа, шећера, воде, жумањка и евентуално горког какаоа. Користи се као десерт или као састојак за друге десерте, посебно за чувени тирамису. Хиперкалорична, хиперлипидна и богата шећерима и холестеролом, већина маскарпоне крема се по правилу сматра анти-дијететским рецептом. Свакако, чак иу нутритивном режиму здравих људи иу
Опширније
слаткиши

Кандирано воће: нутритивна својства, улога у исхрани и употреба у кухињи од стране Р.Боргацциа

šta Кандирано или "кандирано" воће је врста дуготрајне хране која је дио цјелокупног очуваног воћа - слично конзервираном воћу, сушеном воћу, воћу у алкохолу, џему и џему, воћном желеу и тако даље. Проналазак кандирања је последица потребе да се продужи очување свеже хране, која је претјерано доступна у ограниченом временском периоду - зрењу. Да ли с
Опширније
слаткиши

Крапфен (Бомболони)

општост Крапфен је име слатке и пржене хране типичне за аустријску територију. Данас је крапфен, са различитим именима, распрострањен широм Европе и великог дела света; у Италији, на пример, добро је познат по именима " бомба " или " бомболон" , иако је у неколико северних региона означено оригиналним именом крапфен или фасцхингскрапфен . Иако је оригинална рецептура крапфена само једна, постоје многе варијације које се тичу: масноће за кување, шећера, брашна, надјева итд. Крапфен је високо калоричан производ, богат масноћама, угљикохидратима и често холестеролом. Из тог раз
Опширније
слаткиши

Мачји језици

општост Мачји језици су суве припреме за пециво. Наиме, ово су кекси који су познати и распрострањени у многим европским земљама. Они су равног и овалног облика, више или мање регуларни у зависности од инструмента који се користи за ширење теста на пекач. Боја је љешњак на рубовима и жута у средини. Изгледају нејасно као вафли. Конзистенција готовог (хладног) бисквита је хрскава и мрвљива; укус и арома су веома интензивног маслаца и ваниле. Постоје различити
Опширније
слаткиши

Јам и џем

општост Џем и џем су конзервирана храна на бази воћа, шећера и прехрамбених додатака са згушњавањем и антиоксидативним дјеловањем; етимолошки, "мармеллата" потиче од именице " мармело" или португалског имена дуње. И џем и џем су прерађени производи (пилинг, чишћење и пилинг), кувани (печење без масти) и држани под стаклом (вакуум) након стерилизације капсула које их садрже; у прошлости
Опширније
слаткиши

Јам и џем - Законодавство и прописи

Џем и џем се прерађују и конзервирају на бази: воћа, шећера и прехрамбених адитива; обоје се рађају с намјером да се одржи исхрана хране дуже и да су тренутно одличан начин за смањење расипања пољопривредне производње. Постојећи прописи о џемовима и мармеладама - Дефиниције У наставку наводимо најновија ажурирања у вези са производњом џема и џема у складу са Законодавним декретом 16. фебруара
Опширније