Категорија зачини

мирођија
зачини

мирођија

општост Копар је ароматична биљка која припада породици Апиацеае, Генус Анетхум , Специе гравеоленс ; биномна номенклатура копра је Анетхум гравеоленс . Копар је широко распрострањен кулинарски састојак (за одговарајуће органолептичке карактеристике) и нашироко се користи на истоку и Медитерану. опис Копар је годишња биљка која ретко прелази метар висине; има танко, пругасто стабло, артикулирано у чворовима и кружним дијелом, који је артикулиран само у највишем дијелу, гдје се појављују цвјетови умбела (од средине љета). Од њих постоје бро

Опширније
зачини

оригано

Опћенитост и етимологија Оригано је зељаста биљка која се може ставити међу ароматично биље; познат и као обичан оригано, идентификован је биномном номенклатуром Ориганум вулгаре . Поврће које је најближе оригану је мажуран или "вртни оригано", који припада истом роду ( Ориганум ), али различитој врсти ( Ориганум мајора
Опширније
зачини

паприка

Паприка (у оригиналној абецеди ɒпɒприкɒ ) је зачин који, садржи трагове капсицина и добре количине фруктозе , одликује се њежним, слаткастим и нејасно зачињеним (понекад горким) укусом; слаткоћа и љутина паприке варирају у зависности од коришћене сировине, или на основу сорте воћа (или било које мешавине) и манипулација на њој. Ипак, омиљена врста паприке у производњи паприке је Цапсицум ануум . Паприка је СПИЦЕ, као и чили у праху, али се ова два производа значајно разликују. Као што ћемо видјети у наставку, сасвим је уобичајено да се паприка помијеша или користи као синоним за чили папри
Опширније
зачини

Пепе Роса - Р.Боргацци

šta Шта је ружичасти бибер? Ружичасти бибер или лажна паприка је помало зачињен зачин са карактеристичном аромом јужноамеричког порекла, широко коришћен у кухињама широм света - укључујући и италијанске. Тачније, то су плодови (друпи) који се производе од биљке која припада породици Анацардиацеае, род Сцхинус и меке врсте. Ово друго је зимзелено дрво које потиче из Бол
Опширније
зачини

Цаиенне пеппер

општост Кајенска паприка је име неке "пеперонцини", или зачињене хране која се користи као зачин, састојак или прилог. Име потиче од града Цаиенне, који се налази у Француској Гвајани (Јужна Америка). Термин Цаиенне папар значи и плод и биљка која га производи. Са ботаничке тачке гледишта, реч кајенска паприка нема смисла. То је генеричко име које се односи
Опширније
зачини

пимент

општост Пименто, иначе познат као " пимента ", је зачин који се састоји од сушеног бобичастог воћа зимзеленог карипског грмља , који припада породици Миртацеае (исто као и мирта) и зове Пимента диоица . У време свог открића (1621. године), Енглези су крстили пименте са именом " аллспице " (дословно "сви зачини"), пошто су веровали да су њег
Опширније
зачини

рузмарин

општост Рузмарин је вишегодишњи грм који се сврстава у породицу Ламиацеае (или Лабиатае, ако вам је драже ), припадају роду Росмаринус и врсти или ффициналис (биномна номенклатура: Росмаринус оффициналис ). То је зимзелена биљка, типична за медитеранску макију и канарску флору, која расте од нивоа мора до 1200м надморске висине. Рузмарин се појављује као грм који не прела
Опширније
зачини

Хималаиан Пинк Салт

О чему се ради? Ружичаста со Хималаја је камена сол (или халит) извађена из рудника Кхевра, који се налази у округу Јхелум, унутар пакистанске регије Пуњаб (која се појављује из индо-гангетичке равнице). Ртови из којих се извлачи овај минерал од натријум хлорида налази се 300 км од Хималајског планинског ланца, 298км од Амритсара (Индија) и 260км од Лахора. Химал
Опширније
зачини

ванила

општост У обичном говору, ванилија значи производ биљног порекла који има јединствене органолептичке и укусне карактеристике те врсте. Стога препознаје различите врсте примјена, од гастрономског сектора (индустријски и домаћи) до парфемске индустрије и техника ароматерапије. Добија се из плодова (махуна) орхидеје поријеклом из Мексика, спада у категорију зачина и може се похвалити чистим, зачинским и истовремено деликатним укусом. Биљке које производе зрна ваниле су мексичке орхидеје које припадају роду
Опширније
зачини

даикон

увод Многи људи хвале даикон као укусну прилог са изузетним терапеутским својствима. У овом чланку покушаћемо да расветлимо карактеристике и својства овог чудног корена, мало познате у Италији до пре неколико година, али изузетно широко распрострањеног у Јапану. општост Даикон, иако широко распрострањен на јапанској територији, доминира у већини земаља источне Азије: има облик сличан оном од шаргарепе, али је укус изразито јачи и пикантнији. Даикон је бијели јестиви коријен поз
Опширније
зачини

Црни бибер

Спици Спице " Изненађујуће је да је употреба папра постала тако модерна, с обзиром на то да је у другим супстанцама које користимо слаткоћа или њихов изглед привукла нашу пажњу. Папар нема у себи ништа што би могло да замоли препоруку као и друго воће, имајући одређену зачињеност као свој једини квалитет. » У овом цитат
Опширније