Категорија исхрана

Овај чланак има за циљ да подсети читаоце (стручњаке и неинициране) да, упркос тренутној тенденцији да се подстакне повећање процента протеина у исхрани на штету угљених хидрата, потоњи (представљен сумом једноставних угљених хидрата и комплексан) игра основни значај у људској исхрани, а посебно у одржавању спортских перформанси. Угљени хидрати или угљени хидрати су калоријска хранива састављена од угљеника, водоника и кисеоника; разликују се у моно, олиго- и полисахаридима због броја молекула (везаних водоничном везом) од којих су конституисани. У БАЛАНСИРАНОМ РЕЖИМУ УГЉИКОВОДНИХ ПОВРШИНА 55-6

Минералне соли Минералне соли су не-енергетска хранива, присутна у малим количинама у храни. У природи су врло уобичајене јер представљају главне састојке стијена. Минералне соли су присутне у људском организму за око 4% од укупне тежине, где се налазе у различитим облицима: Боне струцтуре У комбинацији са органским супстанцама У раствору у органским течностима Хемијски, минералне соли су неутралне ИНОРГАНИКЕ које имају тенденцију дисоцијације у раствору, формирајући ПОЗИТИВНЕ (катион) и НЕГАТИВНЕ (анионске) јоне, али такође могу бити класификоване према њиховим потребама (количини коју тело тр

Шта је манган Манган је есенцијални минерал, присутан у људском телу између 12 и 20 мг; укупни садржај се углавном дистрибуира у костима, јетри, панкреасу и бубрезима. funkcije Манган има многе метаболичке функције, међу којима наводимо: Ензиматски активатор Метално-ензиматски састојак: Аргиназа, која дели амино киселину аргинин у Л-орнитин и уреу Пируват карбоксилаза, молекул укључен у глуконеогенезу Глутамин синтетаза, глутамински аминокиселински катализатор (полазећи од глутамата) Митохондријска супероксид дисмутаза, као антиоксидант супероксидног иона метаболизам Концентрације мангана у крв

ПАБА: опште информације ПАБА се односи на пара-аминобензојеву киселину. ПАБА је један од фактора витамина; познат је и као витамин Б10, због његовог значаја у синтези фолне киселине (витамина Бц или Б9). Пара-аминобензојева киселина је кључна за метаболизам протеина и промовише ефикасност пантотенске киселине (вит. Б5). Да будемо прецизни, као и код пантотенске

Производња тестенина Производња тестенина одвија се кроз одређене техничке операције; то су: мешање и обрада састојака (који доводи до стварања теста), фрагментација и формирање (да би се одредила величина тестенине), сушење ако је потребно (да се влажност хране смањи на минимум). Такође је могуће проширити овај концепт производње на многе друге производе од тјестенине који нису типичне италијанске намирнице, као што су кускус, спатзле, соја шпагети, пиринач итд. ИНДУСТРИЈСКА производња тестенина Индустри

Изгубите витамине и минерале уз кување Витамини и минералне соли су хетерогена група молекула и не-енергетских јона, али су ипак битни за наше тело; неки витамини (А, Д, Е, К) су липофилни и растварају се у масноћи за кухање (уље, маслац итд.), док су сви остали (група Б и вит. Ц), као и минералне соли, хидрофилни елементи и имају тенденцију да се ефикасније растворе у воденим течностима за кување. Друга класификација се односи

Протеини Протеини су полимерни молекули састављени од више од 100 аминокиселина везаних пептидним везама (краћи аминокиселински ланци се називају полипептиди или пептиди); структура протеина може бити више или мање дуга, пресавијена на себи и фиксирана на друге молекуле (фактори који одређују његову комплексност и карактеришу његову биолошку функцију). Ове структуре се могу сврстати у: примарну структуру, секундарну структуру (α-хеликс и β-летак), терцијарну структуру и квартерну структуру. Протеин фунцтионс У природи, протеини обављају многе функције и најпознатији је несумњиво структурни; сам

протеин Протеини су полимери састављени од амино киселина (аа-мономера) везаних пептидним везама и водоником; са хемијске тачке гледишта, аа су квартарни молекули (који се у основи састоје од: угљеника - Ц, водоника - Х, кисеоника - О и азота - Н) који су, структурирајући хиљаде биолошки различитих протеина, неопходни за опстанак људског организма. Аминокиселине: Л-амино киселине, или обичне аминокиселине, су 20: аланин, аргинин, аспарагин, аспарагинска киселина, цистеин, глутаминска киселина, глутамин, глицин, хистидин, изолеуцин, леуцин, лизин, метионин, фенилаланин, пролин, серин, треонин, т

Шта су они? Као што се лако може закључити, рибљи протеини су карактеристични молекули пиннути-водених животиња које удишу течност кроз шкрге; рибе су рибљи производи, али двије именице НЕ смију бити збуњене; у другој групи, у ствари, поред рибе, укључују се и мекушци, ракови, јежи и различити деривати (рибља јаја, рибље изнутрице, итд.). Протеини риба су дефинисани као пептиди високе биолошке вредности (ВБ = 78), јер садрже мапирање есенцијалних аминокиселина (ААЕ) веома сличних онима хуманих протеина. Рибљи и нутритивни садржај Протеини, али не само! Риба, заједно са другим рибарским производ

Већ неколико година, употреба више протеина у дијетама за мршављење сматра се елитом за оптимизацију резултата добијених кроз традиционалне нискокалоричне дијете. Међутим, као што ћемо видети у наставку, ако је тачно да веће количине протеина за губитак тежине могу имати позитиван ефекат на смањење т