Категорија месо

šta Шта је телетина? Телетина је храна животињског поријекла базирана на мишићном месу и костима. Са нутритивне тачке гледишта, телетина је смештена у прву основну групу хране - храну богату протеинима високе биолошке вредности, специфичним витаминима и минералима; такође обезбеђује холестерол и засићене масти у средњој концентрацији. продубљавање Телад је незрели мушки узорак максималне старости мање од 12 месеци и тежине не веће од 250 кг. Биолошка врста је Б. таурус , рода Бос , Говедо племе, Бовинае субфамилија и породица Бовидае. Телетни јарам има карактеристичан облик. Профил се може незн

Шта је Цинта Сенесе? Цинта Сенесе је име пасмине домаће свиње ( Сус сцрофа доместицус ), типичне за провинцију Сиену (тоскански град у централној Италији). Као и Неро деи Неброди, због своје тамне боје и склоности да живе боље у полу-дивљем или дивљем стању, Цинта Сенесе се често повезује са Пата Негра, вриједном врстом свиња, типичном за Иберијски полуострво. С друге стране, Цинта Сенесе се разликује по класичној врпци (или врпци) коже и свијетлој коси присутној на грудима, иза рамена животиње. Данас се ова пасмина узгаја искључиво за храну и за очување исте пасмине (стара преко 1.000 година).

општост Кунић (европски) је животиња сисара реда Лагоморфи или Дуплициндентати * , породица Лепоридае, Генус Орицтолагус и Специес цуницулус ; амерички, међутим, иако сличан, припада роду Силвилагус . * Дупликате или лагоморфе (од којих је зец део) карактерише прилично необичан сет зуба; у горњем луку, у близини секутића, појављује се још један пар малих ретро

šta Печеница је један од најпознатијих комада меса у Италији. Печеница припада првој основној групи хране, као извор протеина високе биолошке вредности, витамина - посебно Б групе - и специфичних минерала - углавном биодоступног гвожђа, фосфора и цинка. Напомена : такође је природни извор холестерола, засићених масних киселина - иако су присутне у једнаким или чак мањим количинама од незасићених - пурина и аминокиселине фенилаланина - последња два, нутри

општост Данас је котлет генерички појам који означава храну (животињски или биљни), похован и куван у масноћи или на жару, на жару или печеном. Котлет је рођен као француско јело, гдје израз цотелетте једноставно значи котлет од оваца, свињетине или говедине. Тек недавно је добила значење поховане и пржене ћуфте или крокета. Миланске коцке и познате варијанте На националном нивоу, као што многи читаоци већ знају, парчета пар екцелленце је милански . То је телећи ко

Шта су они? Шта су свињске ринде? Свињска кожа, која се понекад назива кора, или кора - најпогоднији термин за навођење природне облоге шунке - је храна животињског поријекла која се може ставити у подскуп петог квартала. Наиме, то је кожа свиње - Сус сцрофа доместицус - правилно обријана - лишена чекиња - очишћена и сведена на комаде. Будући да је у основи конституисана од коже, понекад погрешн

šta Шта је ребро? Грудни кош или слабина - такође позната у Француској са француском именицом "ентрецоте" - је име које се користи да означи шта се, после пекмеза, генерално сматра најцјењенијим комадом говедине. Већином познато као "печеница", са искључиво семантичке тачке гледишта, ребро одговара одређеној мишићној групи: слабини. С друге стране, у Италији се овај и

општост Ребра (која се називају и тачке, ребра или ребра) су намирнице животињског порекла. Садрже: мишићно (интеркостално), масно ткиво, кост, хрскавицу и везивно ткиво. Са економске тачке гледишта, ребра се сматрају лошим резом и, у традицији кобасица, врло често представљају састојак излеченог меса. Р

општост Гвинеја или бисерка је птичја раса која припада галиформном пореклу , породица Нумидидае, род Нумида ; постоје три врсте: мелеагрис (заједничка бисерка ), митрата (фараона митрата) и цристата (бисерка са праменовима). Од свих, највише подигнута је несумњиво заједничка бисерка, зоолошка уоквирена биномном номенклатуром Нумида мелеагрис . Други синоними за "фараона" су: нумидијска кокошк

šta Шта је говедина Говеђа усна - на енглеском "говеђа усна" - је вероватно најфинији комад меса добијеног од одраслог мушког узорка домаћег вола ( Бос таурус ); може се добити и од младих мужјака - телетине и телетине - и од женки - од вакцине. Има доста мекану конзистенцију, интензивнији укус него свињски филе, али мање јак од говеђе печенке, дискретни нутритивни профил и, у поређењу са другим животињским мишићима, добру проб