Виски дестилација
Традиционална дестилација вискија је у потпуности направљена од бакра, пошто је овај метал способан да уклони разна неугодна једињења на бази сумпора из алкохола; Уместо тога, најсавременије фотографије су обложене нерђајућим челиком. Најједноставнији се назива "лонац још увек" и састоји се од једне грејне коморе и резервоара за сакупљање пречишћеног алкохола.
За "зрно вискија", "бурбоне" и друге америчке вискије, чешће се користе дестилатори у колонама. Колона функционише као мноштво појединачних серија у низу, уједињених у дугачку вертикалну цев (сличну силосима). Ако је "лонац још увек" способан да добије пару састављену од 40-50% алкохола, колона још увек може да достигне садржај алкохола од 95.6%. Овај систем се назива азеотропна дестилација (алкохола и воде).
Старење вискија
Виски не сазрева у бочици, већ само у бачви; старост пића је само време између дестилације и флаширања. Ово одражава интеракцију између вискија и буре, која варира хемијски и укусни састав производа. Вискији који су се флаширали дуги низ година могу се сматрати "ријетким", али не и "старим", и нису нужно "бољи" од других скорашњих вискија који су сазрели у бурадима за слично вријеме. После једне или две деценије, старење не мора нужно побољшати квалитет вискија.
Вхиски Пацкагинг
Већина вискија се продаје са садржајем алкохола од 40% вол, што се у многим земљама сматра минималним правним прагом; међутим, овај параметар је веома променљив и такозвани "вискија јачине каска" може досећи чак двоструку вредност.
Извоз вискија
Шкотски виски се сматра најпознатијим националним производом на свету. Током протеклих десет година, извоз је повећан за 87% и доприноси британској економији за више од 4.250.000.000 фунти (25% од укупне количине хране и пића).
Комплекс Сједињених Америчких Држава је 2012. био највећи увозник шкотског вискија за укупно 655.000.000 фунти, а затим Француска 535.000.000.
Шкотска индустрија вискија је такође веома важан извор рада и, подржавајући око 35.000 запослених, спада у првих пет националних сектора. Подручја највеће производње су "Спеисиде" и "Исле оф Ислаи", гдје се појављује осам дестилерија. На многим местима, овај сектор је уско повезан са туризмом, са многим дестилеријама које послују као атракције вредне 30.000 ГВА (бруто додата вредност) сваке године.
У 2011, 70% канадског вискија је извезено, са око 60% за САД, док су остали стигли у друге земље Европе и Азије. У САД, само у 2011, продато је 15.000.000 канадских вискија.
