Јод није довољан
Говорећи о односима са дијетом-штитњачом, прва мисао је за јод, минерал неопходан за функционалност ове жлезде као структуралне компоненте хормона штитњаче. Тако, без јода, штитњача није могла да произведе сопствене хормоне.
Још један минерал који је посебно важан за метаболизам тироидних хормона је селен, углавном познат по својој антиоксидативној функцији. У ствари је саставни део глутатион пероксидазе, једног од најважнијих ендогених оружја против слободних радикала, односно драгоценог бедема у одбрани виталних компоненти ћелије од оксидативног стреса.
За ову акцију селен је више или мање исправно препоручен за могуће анти-аге, анти-туморске и заштитне особине против кардиоваскуларних болести атеросклеротског порекла. Мало је оних који знају важност селена за правилну функцију штитњаче. Овај релативно нови научни доказ заснива се на открићу улоге селена у конверзији Т4 (тироксина) у Т3 (тријодотиронин).
Синтеза селена и Т3 из Т4
Т4 и Т3 су скраћенице које се користе за означавање два хормона произведена од стране штитне жлезде, у односу на број атома јода присутних у њиховој структури.
Међу њима, тријодотиронин - упркос лошијем стању јода - много је биолошки активнији од тироксина.
Стога, пошто је селен - у облику селениоцистеина - саставни део десиодаза које катализирају на различитим нивоима конверзију Т4 у Т3, адекватна доступност овог минерала је неопходна за правилну функцију штитњаче.
Недостатак селена
Постоје студије које упозоравају на опасност од могућих недостатака јода и селена у зглобовима, не само у развоју и одржавању хипотиреоидизма, већ и код аутоимуних болести штитњаче (аутоимуни тироидитис).
Биолошке основе ових ефеката могу се приписати и учешћу селена у метаболизму тироидних хормона, и његовом антиоксидативном и антирадикалном деловању, које је корисно за сузбијање инфламаторних феномена повезаних са многим болестима благостања. Није изненађујуће да је активност глутатион пероксидазе такође фундаментална на нивоу штитне жлезде, где неутралише цитотоксичне ефекте водоник пероксида (Х 2 О 2 ) произведеног као кофактор синтезе тироидних хормона.
Храна богата селеном
Храна богата селеном укључује рибу и плодове мора, изнутрице, житарице, суво воће, пивски квасац и поврће (посебно брокуле, купус, краставце, бели лук, лук).
Садржај селена у биљној храни је, међутим, пропорционалан концентрацији минерала у земљишту, због чега је изузетно варијабилан од једног до другог региона у свету.
