Извори хране и нивои запошљавања у Италији
Фолна киселина се налази у месу (нарочито изнутрицама) и поврћу (посебно пасуљ, парадајз, поморанџе), у мање или више везаном облику. У ствари, у храни постоје инхибитори фолата или други непознати фактори који смањују њихову апсорпцију (за 20% у махунаркама и 80% у соку од наранџе). Стања маргиналног недостатка фолне киселине јављају се у Италији, као иу другим земљама. Код старијих особа недостатак фолата је нађен у 20% мушкараца и 12% жена (Маиани ет ал., 1993).
У студији која је спроведена на глобалним дијетама које се конзумирају у две различите италијанске локације (Багнара Цалабра и Трино Верцеллесе), појавиле су се просечне дневне вредности уноса од 161 µг (од 89 до 259) и 84 µг (од 44 до 104), односно од 44 до 104. дакле испод препоручене вредности (Адорисио ет ал., 1992).
Препоручени нивои уноса
Што се тиче препоручених нивоа, ситуација у исхрани у Италији се не разликује од европске; стога се прилагођавамо нивоима које препоручују експерти ЕЕЗ-а ( Комисија Европских заједница, 1993) једнако 200 µг / дан. Важност суплементације фолата у трудноћи треба нагласити за превенцију спине бифиде и аненцефалије код новорођенчади, јер се препорука удвостручује (400 µг / дан)
ФОЛИЦНА КИСЕЛИНА: ПОДАЦИ ИЗВОРА СИНУ-ЛАРН
| категорија | старост | тежина | фолата |
| (година) (1) | (кг) (2) | (микрограма) | |
| бебе | 0, 5-1 | 7-10 | 50 |
| деца | 1-3 | 9-16 | 100 |
| 4-6 | 16-22 | 130 | |
| 7-10 | 23-33 | 150 | |
| мужјаци | 11-14 | 35-53 | 180 |
| 15-17 | 55-66 | 200 | |
| 18-29 | 65 | 200 | |
| 30-59 | 65 | 200 | |
| 60+ | 65 | 200 | |
| Жене | 11-14 | 35-51 | 180 |
| 15-17 | 52-55 | 200 | |
| 18-29 | 56 | 200 | |
| 30-49 | 56 | 200 | |
| 50+ | 56 | 200 | |
| који очекује | 400 (12) * | ||
| хранити | 350 |
1 Горње границе старосне доби схваћају се до завршетка сљедећег рођендана (нпр. "1 - 3 године" значи од 1 године само завршене до завршетка 4. године). Посљедња старосна група жена је "50 и више година", јер се менопауза мијења у двије важне храњиве твари: калциј и жељезо. Код људи последња старосна група је "60 и више година".
2 Код дојенчади, дјеце и адолесцената, распони тежине су референтне вриједности из таблице 1 поглавља "Енергија": доња граница интервала одговара тежини женки у нижој старосној групи, док горња граница износи одговара тежини мушкараца у највишој старосној групи. Просечна пожељна тежина мужјака и женки у италијанској популацији је пријављена код одраслих (види поглавље "Енергија").
Минерални и витамински садржај хране >>
