Шта је Монтигнац Дијета
Дијета Монтигнац, названа по свом творцу - Мицхел Монтигнац - је филозофија хране која, чини се, намеће мало ограничења. У ствари, то није "ниско-калорична" дијета, већ стил хране који покушава да се прилагоди свим културама, примењујући избор хране на основу гликемијског индекса хране, како би контролисао телесну тежину.
- трајно смањење телесне тежине,
- смањење кардиоваскуларних фактора ризика
- превенција дијабетеса. мицхел
Монтигнац своју методу дефинише као "једину савршено уравнотежену исхрану": губитак тежине без мање хране, али свакако боље!
историја
Чини се да Монтигнац метода има дугу историју; од 80-их година његов оснивач је спровео студије и дубинске студије о гликемијској равнотежи коју дају намирнице.
Мицхел Монтигнац је свјетски познати нутрициониста и аутор бројних текстова преведених на различите језике који се продају у многим земљама; у Европи је продато преко 18 милиона копија.
Како ради
Мицхел Монтигнац своју борбу против хиперинзулинизма чини јаком страном; он покушава да покаже да колорична количина не утиче значајно на контролу тежине, већ на хормонски тип органске дисфункције. Према овом принципу, две намирнице које садрже угљене хидрате у сличним количинама са различитим гликемијским индексима могу допринети (са истом енергијом) повећању или смањењу телесне тежине.
Анализирајући теорије "пионира" гликемијског индекса, порука долази снажно и јасно:
инсулин вас чини дебелим!
Да би се избегли неспоразуми и ширење заблуда, моја брига је да истражим функционисање инсулина и утицај исхране на његово ослобађање са већом објективношћу.
инсулин
Инсулин је хормон који обавља анаболичку функцију, тј. Промовише таложење и синтезу; она је укључена у рестаурацију резерви гликогена и адипозних резерви, промовише синтезу мишићних протеина и паралелно инхибира катаболизам (потрошњу) сва три ова супстрата / ткива. Остављајући по страни (али не изостављајући) важност овог хормонског медијатора за опоравак енергије, за улазак глукозе у ћелије зависне од инсулина, дакле за ЛИФЕ, вјерујем да је обавезно нагласити да иако инсулин има функције складиштења његово ослобађање је ограничено на пост-прандијални тренутак иу физиолошким условима његово присуство је смањено пропорционално гликемији. У одсуству ДИСМЕТАБОЛИЧКИХ БОЛЕСТИ, инсулински одговор је апсолутно пондерисан индексом и гликемијским оптерећењем оброка, тако да пуштање инзулина није непријатељ у борби!
Индекс и гликемијско оптерећење
Иако је Монтигнац био први стручњак који се фокусирао на избор хране са ниским гликемијским индексом, читаоци не остају информисани о популарном нагласку који промовише метод. Гликемијски индекс свакако утиче на ослобађање инсулина, али то је услов који је подређен другим сличним приоритетним концептима (који се не налазе у Монтигнацовим смерницама):
- Гликемијски ЛОАД, односно количина угљених хидрата, која се у дијететској пракси односи на оброк хране: житарице и деривате, кромпир, воће итд.
- Проценат СИМПЛЕ угљених хидрата који се уводи кроз "обрађене" намирнице које због њиховог "угљикохидратног оплемењивања" (као и повећања ризика од каријеса) карактерише веома висока стопа апсорпције и метаболизације угљених хидрата. Препоручена количина једноставних угљених хидрата треба да буде око 12% укупних калорија.
У гликемичким терминима:
- Поштовање потрошње адекватних порција хране иу складу са прехрамбеним потребама потрошача
- Водити рачуна да не претјерано наруши сложени однос глукида / једноставних глуцида (8: 1)
процјена индивидуалних гликемијских индекса игра значајно мање важну улогу; Кључ исправне исхране је једнако конституисан избором управљања храном и порција.
Научне студије
Међутим, међу библиографским изворима Монтигнац-ове исхране могуће је пронаћи научну студију научника Б. Јеанренауда; експериментални описује корелацију између хиперинзулинизма и гојазности, дефинишући их директно пропорционално.
Публикација проналази практичну потврду овог теоријског концепта вештачким репродуковањем хиперинзулинизма у животињи и добијањем, са истом калоријском равнотежом, повећањем тежине код субјеката са највећом егзогеном администрацијом.
Кључ читања студије може бити потпуно другачији
Пре свега, експериментално се фокусира на ефекат фармаколошког хиперинзулинизма, дакле на НОНФИЗИОЛОШКО, у односу на повећање телесне тежине. Као анаболички хормон, јасно је да, за исту калоријску равнотежу, они који имају ПАТОЛОШКИ ниво инсулина трпе релативне ефекте това; штета што (изузимајући наследне дисметаболизме) хиперинзулинизам НИЈЕ физиолошко стање! Прекомерна производња овог хормона је узрокована хипергликемијом изазваном смањењем периферне осетљивости, типичном за прекомерне тежине или гојазне особе.
ФИЗИОЛОШКИ инсулин не ствара претилост ... али гојазност (изазвана СЦОРРЕЦТ дијетом) смањује осетљивост на инсулин, доводећи до тога да постане ЦХРОНИЦ ; може се рећи да хипергликемија повезана са хиперинзулинизмом олакшава адипозни депозит ... али то је случај који се лако може избјећи интелигентним управљањем порцијама хране.
критичност
На крају крајева, није исправно демонизовати инсулин давањем улоге хормона това, јер на физиолошким нивоима нема нуспојава; штавише, у физиолошким условима, и гарантујући адекватне порције, чак и намирнице са високим гликемијским индексом не утичу значајно на хиперинзулинизам и адипозне депозите.
Према Монтињац методи, конзумирањем само угљених хидрата са гликемијским индексом мањим од или једнаким 35, одговор инсулина је ДОВОЉНО НИЗАК да омогући активирање ензима за мршављење, триглицерид-липазу, и тако покреће губитак тежине.
Такав позитиван ефекат на метаболизам је подређен порцијама хране; иако са ниским гликемијским индексом, јело од леће не производи исти инсулински одговор као 2 јела од леће! Осим тога, слажу се да је фаворизовањем ФИЗИОЛОШКЕ активације триглицерида-липазе могуће оптимизовати редукцију адипозних резерви, али ако је ензим већ физиолошки активан, он се сигурно не може стално повећавати.
Могуће је констатовати да би се Монтигнац-ова дијета могла показати као ефикасна метода у третману дисфункција, као што су метаболички синдром и дијабетес типа 2, у којима је неопходно да се што је могуће више смањи Хронична хипергликемија без усвајања дијете са ниским уносом угљених хидрата.
Напротив, код здравих субјеката, потпуно искључујући намирнице са високим гликемијским индексом, замењујући их са другима са ниским гликемијским индексом, које се ПРЕУЗИМАЈУ ПОТРОШЊИМ ПОРТИОНИМА, могло би бити неоправдано ограничење.
